ترشی کلم بروکلی
طرز تهیه ترشی کلم بروکلی سرشار از انواع ویتامین ها و پروتئین و کلسیم برای سلامتی بدن است. کلم بروکلی بسیار خوشمزه است و در انواع سالاد ها و غذاهای گیاهی مورد استفاده قرار می گیرد.
مواد لازم ترشی کلم بروکلی
- کلم بروکلی : 1 کلیو
- فلفل قرمز آسیاب شده : 3 قاشق غذاخوری
- سیر : 10 حبه
- نمک : یک چهارم پیمانه
- سرکه سفید : 4 پیمانه
- آب : 4 پیمانه
طرز تهیه ترشی کلم بروکلی
- اول از همه کلم بروکلی هاتون رو به قسمت های کوچک تقسیم کرده و آن ها را داخل آب و سرکه یا آب و نمک و یا به مدت دو دقیقه د رآب جوش و نمک بریزین تا کاملا تمیز و عاری از میکروب بشه.
- نکته : در کل باید کلم بروکلی را کاملا تمیز کرده و با دقبت بشویید تا هیچ گونه آلودگی یا پشه و حشره و گل و لای داخل بافت متراکم آن باقی نماند.
- آب و سرکه و نمک را با هم حسابی ترکیب کنید تا نمک به خوبی در آب و سرکه حل شود.
- مخلوط ٖآب و سرکه و نمک را روی حرارت بذارین تا به نقطه جوش رسیده و قل قل کند.
- حالا باید صبر کنید تا مخلوط آب و سرکه شما حسابی خنک بشه.
- یک ظرف شیشه ای تمیز انتخاب کنید و کلم بروکلی خرد شده را داخل شیشه بریزید و بعد به آن سیر و فلفل قرمز اضافه کنید.
- این عمل را به صورت لایه لایه انجام بدین تا مواد ترشی کلم بروکلی تمام بشود.
- مخلوط آب و سرکه و نمک کاملا خنک شده را به مواد ترشی کلم بروکلی اضافه کنید.
- در آخر روی شیشه کیسه پلاستیکی کشیده و درب شیشه را سفت ببندید.
- ترشی را به مدت دو هفته بیرون از یخچال در جای خنک نگهداری کرده و پس از دو هفته سرو کرده و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: