خورش ماست هندی
طرز تهیه خورش ماست هندی یکی از خورش های خوشمزه و معروف کشور هند است که به دلیل اینکه با ذائقه ما ایرانی ها سازگار است در کشور عزیزمان فراگیر شده است. اگر دنبال کشف طعم های جدید هستید حتما این خورش خوشمزه را امتحان کنید.خورش ماست هندی با قندپهلو همراه باشید.
مواد لازم خورش ماست هندی
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- ماست: ۱ پیمانه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- زیره سیاه: نصف قاشق چایخوری
- پودر کاری: نصف قاشق مرباخوری
- نمک و ادویه: به میزان کافی
طرز تهیه خورش ماست هندی
- ابتدا نیمی از یک عدد پیازی که داشتیم را به صورت نگینی ریز خرد کرده و با روغن تفت میدیم.
- در صورتی که این غذا روغن بیشتری داشته باشه لذیذتر میشود.
- وقتی پیاز نرم شد و به خوبی تفت داده شد و کمی تغییر رنگ داد، مقداری زرچوبه و فلفل اضافه کرده و سینه مرغ رو هم که از قبل خرد کردیم داخلش میریزیم و مواد را با هم تفت میدهیم.
- بعد از اینکه مرغ تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی و زیره را هم اضافه میکنیم و مواد را با هم تفت میدهیم تا رب گوجه فرنگی هم سرخ بشه و طعم خامیش گرفته شود.
- در زمانی که رب گوجه فرنگی سرخ میشود سس خورش را درست میکنیم به این ترتیب که نصف باقیمانده پیاز، جعفری، سیر و ماست رو داخل غذا ساز میریزیم.
- غذا ساز رو چند پالس میزنیم تا همه مواد خوب خرد شده و یکدست شوند.
- حالا سس را به مرغ اضافه کرده و نمک هم میریزیم و مواد رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم.
- حدود یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و درش را میبندیم و اجازه میدهیم تا خورشت ماست هندی با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.
- در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش، پودر کاری را هم اضافه میکینم. حالا اجازه میدهیم تا خورشت خوب جا بیفتد و آبش کم کم کشیده شود.
- پس از اینکه آب غذا تبخیر شد و به روغن انداختن افتاد در نهایت خورش ما حاضر است و میتوانیم آنرا با برنج یا سرو کنیم.