خورش مرغ هندی
خورش مرغ هندی همانطور که از نامش مشخص است یک غذای هندی است که وارد فهرست غذای مردم کشور عزیزمان ایران شده است. این غذای خوشمزه با سس ماست سرو می شود که دستور تهیه این سس هم در این مطلب قرار گرفته است.
مواد لازم خورش مرغ هندی
- مرغ: 1 کیلوگرم
- پیاز بزرگ: 1 عدد
- گوجه فرنگی: 1 عدد
- جعفری: 2 قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به میزان کافی
- نمک و ادویه: به میزان کافی
مواد لازم سس ماست
- ماست: 2 لیوان
- پیاز: 3 عدد
- سیر: 3 حبه
- گشنیز: 1 قاشق غذاخوری
- آب: 1 فنجان
طرز تهیه خورش مرغ هندی
- ابتدا مرغ را به قطعات کوچک کمی بزرگ تر از گوشت خورشتی خرد کنید.
- در مرحله بعدی پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس قطعات مرغ را به آن اضافه کرده به مدت 5 دقیقه آن را تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
- در این مرحله سس را به مرغ ها اضافه می کنیم و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم اجازه می دهیم مواد با هم بپزند.
- حالا گوجه فرنگی و جعفری را خرد می کنیم و به مواد اضافه کنید.
- سپس بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه بجوشد.
- مرحله بعدی زمان اضافه کردن ادویه هاست، زردچوبه، ادویه هندی و نمک را به مواد اضافه کرده هم بزنید سپس بگذارید مواد به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزد و خورش جا بیفتد.
- این خورش خوشمزه را می توانید با برنج یا نان سرو کنید.
- در صورتی که در حین پختن خورشت آب آن تمام شد، به آن کمی آب جوش اضافه کنید.
- البته بهتر است از اول کار آب کافی بریزیم چون اضافه کردن آب در میانه پخت می تواند روی طعم خورشت تاثیر گذار باشد.
طرز تهیه سس ماست
- برای تهیه سس ماست کافیست تمام مواد لازم که در بالا ذکر شده است را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. پس از اینکار سس را کنار بگذارید تا در زمان مناسب به خورشت مرغ هندی اضافه کنید.