راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی
راویولی گوشت و اسفناج یکی از غذاهای بین‌المللی خوشمزه ایتالیایی است. راویولی گوشت و اسفناج ایتالیایی تقریباً شبیه به پیراشکی گوشت خودمون میمونه ولی کمی متفاوته.
مواد لازم راویولی گوشت و اسفناج
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آب: نصف پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم
- اسفناج خرد شده پخته شده: نصف پیمانه
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پنیر پیتزا رنده شده: ۱۰۰ گرم
- سیر: ۱ حبه
- نمک برای خمیر: نصف قاشق چای خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- Advertisement -
طرز تهیه راویولی گوشت و اسفناج
- اول از همه میریم سراغ خمیر راویولی گوشت، آرد سفید و با نمک مخلوط می‌کنیم.
- روی تختهٔ آشپزی آرد را به صوت تپه ای کوچک درآورده و وسط آن گودالی درست می‌کنیم.
- دو تخم مرغ را در داخل گودال آردی می‌اندازیم و آرام آرام به کمک چنگال زرده‌ها را شکسته و درون آرد هم می‌زنیم آنقدر این کار را ادامه می‌دهیم تا خمیر ما درست شود.
- آب گرم را به آرامی به خمیر اضافه کرده و خوب آن را ورز می‌دهیم تا سفت شود.
- حال روی خمیر را پوشانده و می‌گذاریم تا ۱۵ دقیقه استراحت کند.
- مواد درون خمیر می‌تواند متفاوت باشد اما معروف‌ترین نوع آن مخلوط گوشت و اسفناج و پنیر است.
- البته اگر دوست داشتنیم توانید ۳ قاشق غذاخوری پیاز داغ هم به موادتن اضافه کنید.
- وقتی خمیر رو گذاشتیم برای استراحت میریم سراغ گوشت چرخ کردمون.
- گوشت چرخ کرده رو به همراه سیر له شده و کره داخل تابه ای ریخته و اگر دوس داشتین میتتونید کمی هم پیاز داغ اضافه کنید. شروع می‌کنیم به تفت دادن مواد.
- سپس تخم مرغ و اسفناج و پنیر پیتزا رنده شده رو هم اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه مواد رو حسابی با هم مخلوط می‌کنیم.
- مواد رو بعد از ۵ دقیقه از روی حرارت برداشته و میذاریم خنک بشه.
- یک گفگیر کوچک از روی مئاد رو هم برای تزئین کنار می‌گذاریم.
- حال خمیر رو روی سینی گذاشته و با وردنه خمیر را کاملاً روی سینی صاف می‌کنیم.
- ضخامت خمیر باید ۳ میلی‌متر باشذ. با کمک یک قالب یا یک لیوان روی خمیر را به صورت دایره ای برش می‌زنیم.
- یک قاشق غذاخوری از مواد را برداشته و روی یک قسمت از خمیر را می‌ریزیم.
- سپس آن روی خمیر را برگرداننده و با دست خمیر دو طرف خمیر را به هم می‌چسبانیم.
- سپس به کمک چنگال در حاشیهٔ آنها شیار ایجاد می‌کنیم راویولی‌ها را در گوشه ای قرار می‌دهیم تا کمی خشک شوند.
- حال قابلمه ای را پر از آب کرده و یک قاشق نمک در آن می‌ریزیم.
- قابلمه را روی گاز قرار دهید و هنگامی که جوشید راویولی‌ها را با دقت درون آن می‌ریزیم.
- پس از ۲۰ دقیقه می‌توانید آنها را از آب جوش دربیاورید.
- آنها را در بشقاب می‌ریزیم و با موادی که قبلاً کنار گذاشته‌ایم به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم.
- نکته: می توانید راویولی را پس از آبکش کردن به همراه پنیر در فر یا مایکروفر قرار داد تا حالت برشته پیدا کند.
- همچنین می توانید به جای جوشاندن، آنها را درون قابلمه ی پر از روغن بیندازید و سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: