سوپ‌ کرفس

اگر شما هم در این روزهای سرد پاییزی دوست دارید با یک سوپ خوشمزه کام اعضای خانواده را دلپذیر کنید.

مواد لازم سوپ کرفس

• ساقه کرفس تازه: نیم کیلو
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• آب مرغ یا آب قلم: ۳ تا ۴ لیوان
• کره: ۴۰۰ گرم
• سیب: ۲ عدد متوسط
• پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
• خامه: ۱۰۰ گرم، جعفری
• خرد شده: نصف فنجان
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ‌ کرفس

1. ابتدا کرفس را خرد کنید و با پیاز‌های خرد شده و آب مرغ، روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا جوش آمده و حرارت را کم کنید تا به آرامی پخته شود.
2. میوه سیب را نگینی خرد کرده و با کره سرخ کنید و به سوپ اضافه نمایید.
3. خامه و مقداری از سیب‌های سرخ شده را برای تزئین روی سوپ نگه دارید. پنیر خامه‌ای را خرد کرده و به مواد سوپ بیفزایید.
4. می‌توانید ۲ قاشق پودر جو پرک هم برای قوام سوپ اضافه کنید.
5. نمک و فلفل را در سوپ بریزید و برای چاشنی از آبلیمو استفاده کنید.
6. پس از جاافتادن، سوپ را در ظرف مناسبی کشیده و روی آن را با جعفری خرد شده و خامه و سیب‌های سرخ شده تزئین کنید.
7. این سوپ بسیار خوش عطر و لذیذ و مجلسی است.

خواص کرفس

سرطان

کرفس حاوی مقادیر بالایی ترکیبات شیمیایی به نام پلی آستیلن است که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری و درمان تومور و انواع سرطان‌های سینه، سرطان روده و لوسمی مفید می‌باشد.

فشار خون بالا

ساقه و برگ‌های کرفس خاوی مقادیر بالای پتاسیم هستند و باعث کاهش فشار خون بالا می‌شوند. همچنین فتالئین موجود در کرفس جریان خون در رگ‌ها را بهبود بخشیده و به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می‌دهد.

چشم

ساقه کرفس حاوی مقادیر بالایی ویتامین A. بوده که سلامت چشم‌ها و بینایی را بهبود بخشیده و از بیماری‌های چشمی مانند آب مروارید و دژنراسیون ماکولا جلوگیری می‌کند.

درمان روماتیسم

کرفس دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۰۷ نشان داد که کرفس و آب کرفس برای درمان روماتیسم آرتروز مفید باشد.

میگرن

کمبود آب سردر‌های میگرن را تشدید می‌کند، به گفته مرکز پزشکی دانشگاه مریلند کرفس مقادیر بالایی آب و منیزیم دارد و می‌تواند به درمان میگرن کمک کند.

آرتروز و روماتیسم

کرفس به دلیل مقادیر بالای پلی ساکارید‌ها و آنتی اکسیدان‌هایی که دارد، دارای خواص ضد التهابی قوی بوده و به عنوان درمان طبیعی و خانگی برای آرتروز و روماتیسم شناخته می‌شود.

تقویت حافظه

اعتقاد بر این است که اپی ژنین موجود در کرفس باعث تحریک رشد و توسعه سلول‌های عصبی شده و به همین دلیل به بهبود یادگیری و تقویت حافظه کمک می‌کند.