عدس پلو
طرز تهیه عدس پلو مجلسی با گوشت چرخ کرده و کشمش همراه با دارچین، عدس پلو غذایی ساده اما در عین حال خوشمزه و خوش عطر مناسب برای مجالس و مهمانی ها، این غذا را شما میتوانید با مرغ و گوشت چرخ کرده، ماهی و خرما و حتی دارچین هم تهیه نمایید.
مواد لازم عدس پلو
- برنج ۳ پیمانه
- عدس ۱٫۵ پیمانه
- استاک مرغ (به دلخواه)
- گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
- پیاز خرد شده برای گوشت دو عدد
- کشمش ،زرشک ،پیاز داغ جهت تزیین ،زعفران
- زردچوبه و فلفل و پودر زیره ،پودر دارچین و نمک
طرز تهیه عدس پلو
- در قابلمه ای مناسب عدس خود را ریخته و نصف قاشق چایخوری زیره و نمک را به آن اضافه کنید.
- استاک مرغ را هم به عدس اضافه کنید برای مدت زمان ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا عدس بپزد.
- هنگامی که در حال پخت عدس هستید درب قابلمه را باز بگذارید تا عدس له نشود.
- در یک ظرف جدا برنج خیس کرده را همراه با زردچوبه بصورت آبکش آماده نمایید توجه داشته باشید که برنج کامل پخته نشود و زنده تر باشد.
- از مقداری نان بعنوان ته دیگ استفاده کنید و مواد را درون ظرف به ترتیب برنج و عدس و پیاز داغ و پودر دارچین و زعفران قرار دهید.
- در مرحله بعد تابه ای مناسب را انتخاب نموده پیاز های خرد شده را در آن تفت دهید.
- گوشت را اضافه نمایید زردچوبه و فلفل سیاه را هم به گوشت اضافه کنید.
- مواد را مخلوط کنید سپس زیره و دارچین و بعد از آن نمک را همراه با زعفران به گوشت اضافه کنید.
- مواد را بخوبی با هم تفت دهید بعد از انجام این کار مقداری آب اضافه کنید.
- درب تابه را ببندید حرارت را کمی بیشتر کنید و اجازه دهید بخوبی پخته شود.
- زمانی که برنج پخته شد آن را در دیس کشیده و با گوشت و کشمش و زرشک و مقداری پیاز داغ غذای خود را تزئین نمایید، اکنون عدس پلو شما آماده برای مصرف میباشد.
نکات تهیه عدس پلو
پخت عدس با استاک مرغ غذای شما را خوشمزه و طعم آن را دلپذیر خواهد کرد.
استفاده از زیره باعث گرفتن طبع سرد عدس خواهد شد.
برای اینکه غذای متفاوتی داشته باشید استفاده از پیاز داغ و دارچین و زعفران را فراموش نکنید.
برای خوش رنگ شدن برنج از زردچوبه استفاده کنید.
برای پختن گوشت از بی گوجه هم میتوانید به عنوان چاشنی استفاده کنید.
برای تزئین عدس پلو پیشنهاد میکنیم از خلال نارنج یا پرتغال بهره ببرید.
استفاده از ادویه پلویی هم میتواند طعم غذای شما را بهتر کند.
میتوانید کشمش ها را در داخل گلاب بخیسانید و با کره تفت دهید.