فیله ماهی با اسفناج
اگر قصد تهیه یک غذای خوشمزه با ماهی را دارید در این دستور پخت مجله آشپزی همراه شوید.
مـواد لازم فیله ماهی با اسفناج
- اسفناج خرد شده : ۴ پیمانه
- پیاز متوسط : یک عدد
- روغن مایع : ۳ قاشق سوپخوری
- پودر ژله قرمز رنگ :یک چهارم پیمانه
- فلفل دلمه ای : یک عدد
- فیله ماهی با ضخامت حدود ۳ سانتی متر : ۴۵۰ گرم
- نمک : یک چهارم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه : یک چهارم قاشق چایخوری
- سرکه : یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه فیله ماهی با اسفناج
- اسفناج های خرد شده را درون یک کاسه بزرگ بریزید و کنار بگذارید .
- پیاز را از وسط به چهار قسمت تقسیم کرده، ورقه ورقه برش دهید.
- درون ماهیتابه، یک قاشق سوپخوری روغن ریخته و پیازها را با حرارت ملایم تفت بدهید تا طلایی رنگ بشوند.
- یک قاشق سوپخوری پودر ژله به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید.
- فلفل دلمه ای را به شکل نوارهای باریک برش داده به مخلوط بیفزایید.
- آنها را به مدت یک دقیقه دیگر بپزید.
- ماهیتابه را از روی شعله گاز برداشته و مخلوط پیاز را به اسفناج اضافه کنید.
- روی کاسه را بپوشانید و کنار بگذارید.
- فیله ماهی را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و کمی نمک و فلفل روی آنها بپاشید.
- همان ماهیتابه را تمیز کرده و دو قاشق سوپخوری روغن باقیمانده را درون آن بریزید تا گرم شود.
- سپس فیله های ماهی را به مدت دو دقیقه در آن سرخ کنید.
- حرارت را کاملا ملایم کنید و فیله ها را به مدت ۵ دقیقه دیگر بپزید.
- فیله ها را در نهایت در ظرف مخصوص سرو قرار داده، روی آنها را بپوشانید تا گرم بمانند.
- باقیمانده پودر ژله را درون ماهیتابه ریخته، آن را حرارت دهید.
- سپس این ژله را با قاشق روی فیله ها بریزید.
- مخلوط اسفناج و پیاز را کمی قبل از سرو با سرکه مخلوط کرده، اطراف فیله ها را با آن تزئین کنید.