ماهی آردی فرانسوی
ماهی آردی فرانسوی یکی از سالم ترین و البته خوشمزه ترین روش هایی است که می توانید توسط آن ماهی را طبخ کنید بدون اینکه روغن به خورد ماهی رود.
مواد لازم ماهی آردی فرانسوی
- آرد معمولی : ۴ قاشق غذاخوری
- نمک : ۱ قاشق چای خوری
- ماهی پهن تمیز شده و پوست کنده : ۴ تکه
- کره : ۱۵۰ گرم
- آب لیمو : ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خرد شده : ۱ قاشق غذاخوری
- لیموی نمک سود شده : یک چهارم قاشق غذاخوری
- نمک : به میزان لازم
- فلفل : به میزان لازم
- برش های لیمو ترش جهت تزیین : مقداری
طرز تهیه ماهی آردی فرانسوی
- آرد را با نمک مخلوط نمایید و در بشقاب یا سینی بزرگی پهن نمایید.
- ماهی را یکباره درون آرد فرو ببرید و آن را خوب تکان دهید تا آرد اضافه آن گرفته شود.
- 40 گرم کره را در قابلمه ای آب نمایید و با استفاده از قلم موی مخصوص آشپزخانه روی ماهی را کاملاً چرب نمایید.
- ماهی را در کباب پزی که از قبل گرم شده حرارت دهید و بگذارید هر طرف آن پنج دقیقه بپزد.
- در همین فاصله، باقی مانده کره را در یک شیر جوش کوچک آب نمایید.
- داخل کاسه ای بزرگ که قطر آن گنجایش کف شیر جوش را داشته باشد، آب سرد بریزید و آن را کنار دستتان بگذارید.
- کره را گرم نمایید تا طلایی شده و بوی عطر آن بلند شود، بلافاصله کره را از روی حرارت بردارید و ته قابلمه را داخل آب سرد قرار دهید تا از ادامه پخت جلوگیری شود.
- ماهی را در بشقاب‌های مخصوص پذیرایی بگذارید و روی آن آب لیمو، جعفری و لیمو بریزید.
- کره طلایی را روی ماهی ریخته، با برش‌های لیمو تزیین نمایید و بلافاصله سرو نمایید.
- نکته: اگر ترجیح می‌دهید ماهی آرد زده خود را در کره سرخ نمایید، به یک یا دو ماهیتابه بزرگ نیاز دارید.
بیشتر بخوانید: