طرز تهیه نان ایتالیایی فوکاچیا

مواد لازم(4 نفر) 

• 1.5 پیمانه آب
• 10 گرم مخمر خشک
• 4 ق.غ روغن زیتون
• 4 پیمانه آرد
• 1.2 ق.چ آویشن
• 1 ق.چ نمک
• 1.2 ق.چ فلفل
• 1.2 ق.چ رزماری
• 200 گرم گوجه فرنگی
• 2.3 پیمانه پیاز
• 2 حبه سیر
• 200 گرم زیتون
• 150 گرم پنیر پارمسان
• 150 گرم پنیر موزارلا
• 100 گرم پنیر گُرگِنزولا

دستورپخت فوکاچیا:

1. ابتدا در یک ظرف، مخمر خشک را در آب گرم بریزید، و اجازه دهید فعال شود(حدود 5 دقیقه) ، سپس روغن زیتون را به آن اضافه کنید و هم بزنید
2. در یک کاسه بزرگ آرد را بریزید و مخلوط مخمر و آب و روغن زیتون را به آن اضافه کنید، سپس ، نمک، فلفل، آویش و رزماری را اضافه کنید و خوب ورز دهید و آن را در ظرف آغشته به روغن زیتون قرار دهید
3. روی ظرف را بپوشانید و اجازه دهید برای مدت یک ساعت استراحت کند
4. سپس خمیر را در سینی فر پهن کنید، به چهار قسمت تقسیم کنید وخمیر را در کف سینی صاف کنید و روی آن را مجددا به مدت 20 دقیقه بپوشانید
5. سپس با انگشت در آن حفره هایی ایجاد کنید و روی خمیرها روغن زیتون بریزید و با گوجه فرنگی، زیتون، سیرو پیاز کاراملایز شده، و انواع پنیر پرکنید(یا هر مواد دلخواه)
6. ظرف را به مدت 20-25 دقیقه در فر از پیش گرم شده در دمای 230 درجه سانتی گراد قرار دهید