طرز تهیه نان شلشلو
نان شلشلو نان سنتی لاری غذای مخصوص استان های جنوبی هرمزگان و بوشهر، مهیاوه نوعی سس است که از ترکیب ماهی متوتا و ادویه های مخصوص تهیه می شود.
مواد لازم نان شلشلو
- آرد سه پیمانه
- شیرخشک سه ق غ
- شکر سه ق غ
- مایه خمیر یک ق غ
- زردچوبه یک ق م
- پودررازیانه یک ق م
- نمک کم
- یروغن یک چهارم لیوان
- آب ولرم
- سس مهیاوه(اختیاری)
طرز تهیه نان شلشلو
- آرد را با شیر خشک مخلوط نموده و بخوبی هم میزنیم در همین حال شکر را به آرد اضافه میکنیم.
- پس از انجام این کار نمک و زردچوبه و پودر رازیانه را به آرد اضافه میکنیم.
- مواد را بخوبی مخلوط کرده تا کاملا یکدست شود در مرحله بعد مایه خمیر را هم با آرد اضافه میکنیم.
- پس از آن روغن را به مایه اضافه کرده در پایان از آب ولرم استفاده میکنیم تا خمیر نسبتا رقیقی داشته باشیم.
- حالا مایه خمیر را برای مدت زمان 1 ساعت در جای گرم قرار میدهیم تا خمیر ور بیاد و حجم آن دو برابر شود.
- یک تابه نسوز را بر روی اجاق قرار داده کف آنرا چرب کرده و زمانی که روغن داغ شد از مایه خمیر برداشته و آن را کف تابه پهن میکنیم.
- زمانی که حباب زد نان را میچرخانیم و طرف دیگر آنرا میپزیم.
نکات تهیه نان شلشلو
- برای تهیه این نان سنتی خوشمزه از تخم مرغ و زعفران هم میتوانید استفاده نمایید.
- در تهیه نان شلشلو از سیر هم میتوان استفاده کرد.
- استفاده از روغن برای تهیه این نان اختیاری میباشد.
- بهتر است از آرد سفید استفاده کنید.