ماش پلو گلستان
مواد لازم ماش پلو گلستان
- Advertisement -
- ماش نصف پیمانه
- برنج یک پیمانه
- گوشت چرخ کرده۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری
- پیاز داغ طلایی ۲ قاشق غذا خوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
- نمک
- پیاز ۱ عدد
- آب ۲ پیمانه
طرز تهیه آش کله جوش اراک
- ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود .
- برنج را با آب و کمی نمک خیس کنید. پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت بگذارید. یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد، روی شعله پخش کن بگذارید و حرارت را کم کنید تا دم بکشد.
- در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و کته کنید.
- گوشت چرخ‌‍کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و یک عدد سیر رنده شده تفت دهید. سپس، نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شود و هر زمانی که آب گوشت تبخیر شد شعله را خاموش کنید.
- مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج بکشید یا روی برنج تزئین کنید.