فهرست مطالب
مواد لازم مشتی کباب
- گوشت چرخ کرده : 250گرم
- جعفری : 10 شاخه
- ترخون : 1 شاخه
- مرزه : 5 شاخه
- پیاز : 2 عدد متوسط
- کره : 250 گرم
- رب : 1 قاشق چایخوری
- آب نارنج : به مقدار لازم
- فلفل و زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه مشتی کباب
- سبزی ها را شسته و ساطوری کرده و همراه با نمک و فلفل به گوشت اضافه می‌کنیم و خوب ورز می دهیم.
- قابلمه‌ای را روی شعله اجاق قرار داده تا خوب داغ شود.
- گوشت ها را که در کف دست به اندازه‌ی یک انگشت دست کرده‌ایم، کف قابلمه چیده و نصف استکان آب روی آن می‌ریزیم.
- پس از به جوش آمدن آب 250 گرم کره به آن اضافه کرده و حدود 1 دقیقه روی حرارت کم می‌گذاریم تا خوب جا بیافتد.
- برای تهیه سس ابتدا پیاز دوم را خلالی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود.
- سپس زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کرده و پس از کمی تفت دادن، 1 استکان آب داخل آن ریخته و می‌گذاریم سس غلیظ شود.
- در پایان به مقدار لازم آب نارنج اضافه می‌کنیم.