میرزا کدو
میرزا کدو یک نوع میرزا قاسمی می باشد که در گروه غذاهای گیلانی نیز قرار میگیرد، که به جای بادمجان از کدو برای طبخ آن استفاده می شود.
فهرست مطالب
مواد لازم میرزا کدو
- کدو سبز ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ دو عدد
- سیر ۱ بوته
- روغن
- رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- نمک
- فلفل
طرز تهیه میرزا کدو
- ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم.
- سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم.
- پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم.
- تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم.
- درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد.
- دقت نمایید کدو را زیاد سرخ نکنید.
- در مرحله آخر رب گوجه فرنگی وسیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می‌کنیم.