طرز تهیه نان قندی خانگی
نان قندی از نانهای پرطرفداری است که میتوان بهراحتی در خانه درست کرد و از آن لذت برد.در بین انواع نان سنتی مانند فطیر، شیرمال، ساج، کسمه و … نان قندی طرفداران بیشتری دارد. این نان را میتوان با کمترین هزینه و بدون نیاز به وسیلۀ خاصی در خانه تهیه کرد. نان قندی در وعدههای صبحانه و عصرانه همراه شیر و چای حسابی میچسبد.
مواد لازم نان قندی خانگی
- آرد سفید ۹۰ گرم
- سبوس گندم ۱۰ گرم
- کره ۵۰ گرم
- شیر یکچهارم پیمانه
- بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری
- پودر هل یک قاشق چایخوری
- شکر یکسوم پیمانه
- زرده تخممرغ یک عدد
- کنجد و سیاهدانه به میزان لازم
دستور پخت نان قندی خانگی
- کره را ذوب کرده و با همزن، شکر را با آن مخلوط کنید تا یکدست و سبک شود.
- سپس شیر، هل و بیکینگ پودر را افزوده و خوب هم بزنید تا مواد مخلوط شوند.
- سبوس گندم و آرد را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شل و چسبناکی به دست آید.
- دقت کنید که خمیر سفت نشود.
- سینی فر را کمی چرب و آردپاشی کنید.
- دست خود را چرب کرده و خمیر را به ضخامت دو میلیمتر درسینی پهن کرده و روی آن را با چنگال سوراخ کنید.
- میتوان بهجای آرد پاشی کردن کف سینی، کاغذ روغنی پهن کرد.
- زردۀ تخممرغ را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی دربیاید.
- سپس با برس قنادی روی سطح خمیر بمالید و روی آن مقداری کنجد، سیاهدانه یا انواع مغز خوراکی بپاشید.
- سینی را حدود یک ربع در فر از قبل گرم شده بگذارید تا روی نان قندی حسابی طلایی شود.
نکات تهیه نان قندی
- برای تهیۀ این نان میتوان از آرد سبوسدار به میزان ۱۰۰ گرم استفاده کرد.
- کره را به روش بنماری ذوب کنید.
- یعنی ظرف کره را روی بخار کتری بگذارید تا بهصورت غیرمستقیم ذوب شود.
- میتوان روغن جامد را جایگزین کره کرد.
- اگر میخواهید نان قندی نرمی داشته باشید، آن را در ظرف دربسته بگذارید، چون در مجاورت هوا خشک میشود.
بیشتر بخوانید: