طرز تهیه نان پنیر گردو
مواد لازم نان پنیر گردو
- آرد : 500 گرم
- روغن : 3 قاشق غذاخوری
- خمیر مایه فوری : 7-6 گرم
- نمک : 1 قاشق چایخوری
- آب ولرم : به مقدار کافی
- زردچوبه : به مقدار کم(برای خوش رنگ شدن خمیر)
- زرده تخم مرغ برای روی نان : 1 عدد
- مواد لازم برای داخل خمیر:
- گردو : به مقدار کافی
- پنیر : به مقدار کافی
دستور پخت نان پنیر گردو
- ابتدا آرد را در ظرف بزرگی الک می کنیم.
- خمیر مایه، نمک و زردچوبه را اضافه کرده و با آرد مخلوط می کنیم.
- سپس روغن را اضافه کره و آب را به تدریج به آن اضافه می کنیم.
- خمیر را با دست خوب ورز می دهیم تا جاییکه خمیر یکنواختی شود و به دست نچسبد.
- روی خمیر را می پوشانیم و در مکان گرمی برای 2 ساعت قرار می دهیم تا حجم خمیر 2 برابر شود.
- در ظرفی پنیر صبحانه را با پشت چنگال له کرده و گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنیم.
- مقداری از خمیر را برداشته در دست گرد می کنیم.
- وسط خمیر را باز کرده از پنیر داخل آن می گذاریم و انتهای خمیر را می بندیم.
- سپس خمیر را کمی فشار داده و پهن می کنیم.
- پس از درست کردن خمیر ها روی آنها با قلم مو زرده تخم مرغ می زنیم.
- چند دقیقه قبل از پخت نان ها، اجاق گاز را روشن کرده شعله پخش کن را روی حرارت گذاشته و یک قابلمه یا ماهی تابه دردار روی آن قرار می دهیم تا گرم شود.
- سپس نان ها را داخل قابلمه می چینیم. در قابلمه را گذاشته و حرارت را خیلی کم می کنیم تا خوب پف کرده و بپزد.
- اگر حرارت زیاد باشد یا از شعله پخش کن استفاده نشود، نان ها می سوزد.
- در نهایت نان ها را بر می گردانیم تا طرف دیگرشان نیز برشته شود.