پلو خورش به
از غذاهای پر طرفدار و مجلسی قوم بختیاری پلو خورش به می باشد که طبع معتدل به گرم دارد و خواص فراوانی دارد. این غذا منبع فیبرو سبوس مناسب برای پوکی استخوان، خونساز است و دارای انواع ویتامین ها می باشد .
فهرست مطالب
مواد لازم پلو خورش به
- گوشت خورشتی ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط ۲ عدد
- آب به مقدار لازم
- ۳ عدد به متوسط
- روغن مایع به مقدار لازم
- آلو بخارا ۱۵۰ گرم
- ۳ قاشق سوپ خوری شکر
- آب لیمو ۲ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- زعفران حل شده در آب جوش به مقدار لازمخورش به آلو
طرز تهیه پلو خورش به
- جهت تهیه خورش به و آلو، گوشت را به قطعه های کوچک خرد کنید و با پیاز خرد شده و مقداری روغن تفت دهید.
- آب را اضافه و حرارت اجاق را ملایم کنید تا به مدت یک ساعت و نیم گوشت و پیاز سرخ شده تقریبا پخته شود.
- آلو ها را شسته و در آب به مدت یک ساعت خیس کنید.
- پوست به را گرفته و چهار قاچ کنید و تخم آن ها را بگیرید، سپس به صورت پره پره برش دهید و با مقداری روغن مایع سرخ کردنی کمی سرخ کنید و با آلو که از قبل خیس کرده اید به گوشت و پیاز پخته شده اضافه کنید.
- شکر، آب لیمو تازه، نمک و فلفل را با زعفران آب شده به خورش به اضافه کنید و بگذارید خورش به و آلو آهسته بجوشد و جا بیفتد.
- در صورت تمایل ۲/۳ پیمانه لپه معادل ۱۰۰ گرم را با پیاز و گوشت سرخ شده تفت دهید و بگذارید تا بپزد.
- خورش به و آلو آماده است آن را در ظرف خورش بکشید و با برنج که پخته و دم کرده اید سرو نمائید، مقدار شکر را به میل خود می توانید کم یا زیاد کنید.
- مصرف خورش به و آلو برای روزه داران بسیار مناسب و مفید است.