پلو شیرازی قالبی
مواد لازم پلو شیرازی قالبی
- برنج ۳ پیمانه
- ماست نصف پیمانه
- زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپ خوری
- شکر ۳ قاشق سوپ خوری
- سینه مرغ ۱ عدد
- پیاز نگینی خرد شده ۱ عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
- تخم مرغ ۳ عدد
- زرشک ۳ قاشق سوپ خوری
- بادمجان دلمه ای ۱ عدد
- خلال پسته ۱ قاشق سوپ خوری
طرز تهیه پلو شیرازی قالبی
- برنج را با مقداری نمک و آب به مدت یک ساعت خیس نمایید.
- سپس آن را در آب جوش بریزید، آبکش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط کنید.
- سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود.
- سپس آن را از آب خارج و ریش نمایید.
- حالا تخم مرغ ها را به برنجی که با ماست، زعفران و شکر ترکیب نموده اید اضافه کنید.
- کف ظرف پیرکس را چرب کنید.
- نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشک و بادمجان های خرد و سرخ شده را قرار دهید و خلال پسته بپاشید.
- سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.
- حالا در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید تا برنج دم بکشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.
- اکنون پلو را در دیس بکشید.