چتنی بادمجان
فهرست مطالب
مواد لازم چتنی بادمجان
- بادمجان کوچک: 3-4 عدد
- سرکه بالزامیک: 1 پیمانه
- عسل: 2-3 قاشق
- سیر: 1 حبه
- روغن و نمک: به مقدار لازم
طرز تهیه چتنی بادمجان
- بادمجان ها را پس از پوست کندن به صورت اریب و به ضخامت یک سانتی متر برش می دهیم.
- مقداری نمک روی آن پاشیده و در آبکش میچینیم تا آب سیاه و تلخ آن گرفته شود.
- سپس آنها را آبکشی نموده، کاملا خشک کرده، سپس در روغن داغ سرخ می کنیم.
- در ظرفی دیگر سیر خمیر شده را به همراه عسل و بالزامیک مخلوط نموده و بادمجان ها را با سس بالزامیک به دست آمده مخلوط می کنیم.
- 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا طعم بگیرد.
- طی این مدت زمان چندین بار مواد را زیر و رو کرده تا بالزامیک و عسل به خورد بادمجان ها رفته و مزه دار شود.