چوروس: طرز تهیه انواع بامیه اسپانیایی ‘چوروس’

چورو،جوروس یا گاها شنیده شده که چوروز هم گفته میشه (Churros) که به بامیه اسپانیایی هم معروفه جزو اون دسته از شیرینی هاییه که تو کشور های اسپانیا، فرانسه، فیلیپین، پرتغال، ایبرو-آمریکا و ایالات متحده محبوبیت خیلی بالایی داره. در ادامه با قند پهلو میخواییم دو نوع طرز تهیه چوروس رو آموزش بدیم.

مواد لازم چوروس (2 نفر)

• آب: یک لیوان (250 میل)
• کره: 55 گرم
• آرد: 1 پیمانه (140 گرم)
• شکر: یک قاشق غذا خوری (15 گرم)
• نمک: یک پینچ
• تخم مرغ: 1عدد
• وانیل: نصف قاشق چای خوری
• روغن برای سرخ کردن به میزان کافی

مواد لازم برای تزئین چوروس

• پودر دارچین: یک قاشق چای خوری
• شکر: نیم پیمانه

دستور پخت چوروس (بامیه اسپانیانیی)

1. ابتدا در یک کاسه آرد و نمک و شکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم .
2. کره و آب رو در قابلمه میذاریم تا یه بار قل بخوره و سپس موادی که تو کاسه آماده کرده بودیم رو بهش اضافه میکنیم.
3. مواد را درون قابلمه ای که زیرش حرارت ملایم داره با یه قاشق ترجیحا چوبی هم میزنیم تا شکل خمیر رو بگیره.
4. به مدت یک دقیقه خمیر رو داغ میزنیم و بعد از روی حرارت بر میداریم و میذاریم کنار تا خنک بشه.
5. در مرحله بعدی تحم مرغ رو بهش اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم تا تخم مرغ به خورد خمیر بره.
6. خمیر آماده شده رو داخل قیف میریزیم و طبق ویدئو زیر تو اندازه های یکسان درون روغن از قبل داغ شده سرخ میکنیم تا یه رنگ طلایی به خودشون بگیره.
7. کف یه ظرفی که با دستمال حوله ای پوشونده شده، چوروس های سرخ شده رو میذاریم تا روغن اضافی جذب دستمال حوله ای بشه.
8. بعد از اینکه حدود یک دقیقه چوروس که دما و روغنش و از دست داد درون مخلوط شکر دارچین غلط میدیم تا به همه جای چوروس هامون بچسبن.
9. چوروس شما آمادست و درون ظرف برای سرو بچینید و همینطور طبق دستور پایین کنارش سس شکلات رو هم درست کنید و در کنار عزیزاتون به شادی نوش جان کنید.

طرز تهیه سس شکلات برای چوروس

1. به مقدار مساوی خامه و شکلات (ترجیحا شکلات 55 درصد) رو روی حرارت غیر مستقیم (مثلا کتری) بن ماری میکنیم .
2. چون شکلات غلیظ میشه به مقدار خیلی کم شیر به مخلوطمون اضافه میکنیم تا یه سس رقیق داشته باشیم.

مواد لازم برای چوروس در فر

• آب: یک لیوان
• شکر (ترجیحا شکر قهوه ای): یک قاشق غذا خوری
• کره: 55 گرم
• وانیل: نصف قاشق چای خوری
• نمک: یک پینچ
• آرد: 1 پیمانه
• تخم مرغ: 1عدد

دستور تهیه چوروس اسپانیایی در فر (چوروس رژیمی)

1. اول از همه شکر، نمک، کره و یه پیمانه آب رو توی یه تابه میذاریم تا کره ذوب بشه و کل موارد هم زده شه جوش بیاد.
2. تابه رو از روی حرارت بردارید و آرد رو آروم آروم به مخلوط اضافه کنید و همزمان با قاشق چوبی هم بزنید تا یه خمیر یک دست به دست بیاد.
3. در ظرف دیگه تخم مرغ و بشکونید و هم بزنید تا باز بشه و بعدش وانیل رو به تخم مرغ ها اضافه میکنیم.
4. حالا مخلوط تخم مرغ وانیل رو به خمیر اضافه میکنیم و شروع میکنیم به ورز دادن، تا مواد قشنگ به خورد خمیر برن.
5. خمیری که بدست اومده رو توی قیف میریزیم و سینی که برای اینکار انتخاب کردید رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
6. خمیر رو به هر شکلی که دوست دارید روی سینی بریزید. (عکسش رو برا تیم قند پهلو بفرستید)
7. دمای فر رو روی 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و بعد سینی رو به مدت 10 الی 12 دقیقه بذارید تو فر بپذه و بعد که دیدید پف کرده ، چند دقیقه هم گریل رو روشن کنید تا یه چوروس برشته داشته باشید.
8. مخلوط شکر و دارچین رو توی یه ظرفی آماده کنید و چوروس هایی که از فر درآوردید رو توی این مخلوط قشنگ بغلطونید.

امیدوارم هر دو نوع رو که توی این مقاله گذاشتیم رو بپذید و با لذت در وعده های صبحانه یا عصرانه کنار یه نوشیدنی گرم میل کنید.