طرز تهیهگلاچو سنگسری
گلاچو سنگسری یک نان بسیار خوشمزه از نان های سنتی منطقه سنگسر است که بیشتر در شب چهارشنبه سوری پخته می شود.
مواد لازم گلاچو سنگسری
- آرد گندم : 500 گرم
- مایه خمیر : نصف قاشق سوپ خوری
- زردچوبه، نمک و سیاه دانه : به مقدار لازم
- آب : به مقدار لازم
- شکر : به مقدار لازم
طرز تهیه گلاچو سنگسری
- آرد و خمیر مایه را با هم مخلوط کرده با مقداری آب خمیری شل تهیه می کنیم و حدود 2 ساعت استراحت می دهیم تا خمیر مایه به عمل آید.
- پس از اینکه خمیر به عمل آمد چانه هایی به اندازه یک نارنگی جدا می کنیم.
- در قابلمهای به حد یک بند انگشت روغن کنجد میریزیم تا خوب داغ شود.
- ابتدا دست خود را با آب ولرم نمدار کرده، سپس به آرد آغشته میکنیم و یک چانه از خمیر بر داشته و با دست آنرا باز میکنیم. از آنجا که این خمیر نرم است باید با دقت و آرامش آن را باز کرد.
- خمیر باز شده را در روغن داغ میاندازیم، خوب که دو طرف آن طلایی شد روی روغن گیر گذاشته و همان موقع شکر میپاشیم.
- مقدار شکر بسته به ذائقه شما می تواند کم یا زیاد باشد.