گمج کباب
گمج کباب یکی از چندین غذای سنتی و محلی استان گیلان است.در تهیه گمج کباب از انار استفاده میشود که باعث طعم خاص این کباب گیلانی میشود.
فهرست مطالب
مواد لازم گمج کباب
- گوشت تکهای نیم کیلو
- پیاز ۳ عدد
- جعفری سائیده شده نیم کیلو
- انار ترش سائیده شده به میزان لازم
- آب ۱ لیوان
- نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه گمج کباب
- گوشت را با پیاز رنده شده و فلفل و زردچوبه و جعفری سائیده شده و کمی آب و ۱ قاشق روغن روی شعله ملایم می‌پزیم.
- در حین پخت به غذا سر می‌زنیم اگر آبش کم بود اضافه می‌کنیم.
- وقتی گوشت کاملا پخت آب انار ترش یا انار ترش سائیده شده و نمک را اضافه می‌کنیم.
- صبر می‌کنیم تا خورش جا بیفتد.