طرز تیهه یخمه ترش
طرز تیهه یخمه ترش یک نوع غذای محلی است که متعلق به شهر اصفهان می‌باشد.یخمه ترش غذای اصیل اصفهانی طعم شیرین و عالی دارد و با گوشت طبخ می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم یخمه ترش
- گوشت گوسفند: ۳۰۰ گرم
- آلو: ۲۰۰ گرم
- برگه زردآلو: ۱۵۰ گرم
- برنج: ۲ استکان
- به متوسط: ۳ عدد
- آب: ۶ لیوان
- شکر: نصف استکان
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه یخمه ترش
- گوشت گوسفندی خرد شده را با کمی آب و زردچوبه در قابلمه بر روی حرارت متوسط قرار دهید تا گوشت نیم پز شود.
- سپس به خرد شده، آلو و برگه آلو‌ها را به قابلمه اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- برنج را نیز بشویید و سپس به مواد قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه نیز داخل ظرف بریزید.
- بعد از پختن کامل مواد، حرارت را خاموش کنید و مواد را آرام آرام بکوبید تا کامل له شود.
- همزمان با له کردن مواد، هسته‌های آلو را نیز در زمان کوبیدن مواد خارج کنید.
- حالا شکر را اضافه کنید و دوباره قابلمه را بر روی اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا شکر در مواد حل شود.
- بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، اجاق گاز را خاموش کنید.
منبع: غذالند
بیشتر بخوانید: