پر نرگسی
فهرست مطالب
مواد لازم پر نرگسی
- آرد به اندازه ۴ مشت پر دست
- تخم مرغ ۸ عدد
- پیاز متوسط ۱ عدد
- روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
- نمک وفلفل و زردچوبه به اندازه کافی
طرز تهیه پر نرگسی
- پیاز را ریز خرد کرده و به صورت طلایی سرخ میکنیم.
- تخم مرغ ها را شکسته و کاملا هم میزنیم.
- ارد را کم کم به تخم مرغ اضافه کرده وهم میزنیم پیاز طلایی و ادویه ونمک را اضافه میکنیم.
- ماهی تابه ای را انتخاب می کنیم که محیطش خیلی بزرگ نباشد چون در غیر این صورت موقع برگرداندن پر دچار مشکل می شویم.
- روغن به اندازه کافی در تابه ریخته تا کاملا داغ شود.
- با ملاقه از مایه اماده شده در تابه میریزیم تا کاملا ماهی تابه را بپوشاند.
- ضخامت پر باید مناسب باشد چون در صورت ضخامت میان پر خمیر میماند و در صورت نازک بودن می سوزد.
- در تابه را گذاشته وصبر میکنیم تا مایه برشته شود.
- سپس پر را بر می گردانیم تا طرف دیگر ان نیز سرخ شود.
- به همین تر تیب عمل میکنم تا مایه تمام شود.این غذا با نون و سالاد واقعا خوشمزه س.
- نکته مهم:پرهای سرخ شده را روی هم قرار ندهید چون حالت خمیری به خود می گیرد. سعی کنید انها را در ابکش چوبی جدا جدا قرار دهید.