کوکو سیب زمینی با کچاپ هالوپینو
مواد لازم کوکو سیب زمینی با کچاپ هالوپینو
- 1 كيلوگرم سيب زميني پشندي
- 5 عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چاي خوري نمك
- 175 گرم آرد سفيد يا ذرت
- نصف فنجان كوچك خامه
- 1 قاشق چاي خوري آب ليمو
- 3 قاشق غذاخوري كره
- کچاپ هالوپینو به میزان لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی با کچاپ هالوپینو
1.سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده، می‌شوییم و در یک کاسه آب سرد رنده می‌کنیم. رنده سیب‌زمینی را در الک ریخته و روی کاسه قرار می‌دهیم و با ملایمت فشار می‌دهیم تا آب سیب زمینی در کاسه ریخته شود.
2.آب سیب‌زمینی را آن قدر نگه می‌داریم تا آرد سیب‌زمینی ته‌نشین شود، سپس آب صاف روی آن را دور ریخته و آرد سیب‌زمینی را با مایه رنده سیب‌زمینی داخل ظرف مخلوط می کنیم. تخم‌مرغ‌ها را با نمک و آرد و خامه و آب‌لیمو به سیب‌زمینی اضافه‌کرده و همه را خوب چنگ می‌زنیم تا نرم و انعطاف‌پذیر شود.
3.در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ‌کرده خمیر سیب‌زمینی را در آن ریخته و سطح آن را با نوک قاشق صاف می‌کنیم. آن قدر روی شعله ملایم غذا را می‌پزیم تا سطح زیرین ترد و قهوه‌ای شود.
4.مانند کوکوی سبزی آن را برگردانده و روی دیگر آن را هم سرخ می‌کنیم. این غذا را با کچاپ هالوپینو و یا کچاپ خرسی سرو نمایید.