طرز تهیه بامیه خانگی
مواد لازم جهت تهیه خمیر
- تخم مرغ : 2 عدد
- آرد سفید : 8 قاشق غذا خوری
- روغن جامد یا کره : 2 قاشق غذاخوری
- آب : 1 لیوان
- جوش شیرین : یک چهارم قاشق چایخوری
- شربت : 1 قاشق غذاخوری
- روغن مایع برای سرخ کردن : به میزان لازم
ابتدا طرز تهیه شربت
- دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران(در صورت تمایل) و گلاب بگذارید.
- روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد.
- سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
طرز تهیه خمیر بامیه
- آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورید.
- سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود.
- تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود.
- خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید.
- بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد بیرون کشیده درون صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود.
منبع : سیمرغ