5 تفاوت قهوه دمی یا اسپرسو؟
فهرست مطالب
اسپرسو
ابتدا تعریفی کلی از اسپرسو بگویم ، به معنای قهوه و یا چیزی است که به صورت فشرده و سریع آماده می شود . زمان مجاورت آب جوش و قهوه در اسپرسو بسیار کم بوده و اسپرسو خیلی سریع تهیه می شود .
اسپرسو با دستگاه اسپرسوساز در دما و فشار بالا تهیه می شود .
قهوه های دمی
قهوه های دمی با عبور تدریجی آب جوش از پودر قهوه تهیه می شود و عوامل بسیار زیادی در تهیه آن دخیل می باشد . چندین دستگاه برای تهیه قهوه های دمی وجود دارد همچون کمکس، سایفون، ائروپرس و … .
6 تفاوت قهوه دمی و اسپرسو
- اولین تفاوت اصلی آن ها در طرز تهیه می باشد.که اسپرسو با فشار بالای آب، آب از بین پودر قهوه عبور می کند اما قهوه های دمی آب به آهستگی و در طی چند مرحله اضافه می شود.
- دومین تفاوت میزان استفاده از قهوه است . قهوه استفاده شده در اسپرسو کمتر از قهوه های دمی است.
- سومین تفاوت زمان تهیه می باشد. زمان تهیه یک شات اسپرسو حدود ۲۰ الی ۳۰ ثانیه است. اما زمان تهیه قهوه های دمی بسته به حجم مورد استفاده آب حدود ۲ الی ۴ دقیقه طول می کشد.
- چهارمین تفاوت مقدار کافئین موجود در قهوه هاست . کافئین موجود در قهوه دمی به دلیل حجم و قهوه ی استفاده شده، بیشتر از اسپرسو می باشد.
- پنجمین تفاوت در طعم قهوه ها می باشد. در کل اسپرسو عطر و طعم میانه‌ای دارد که هم طعم شیرین و هم تلخ را دربر می‌گیرد و از نظر غلظت غنی‌تر و غلیظ تر است. اما قهوه های دمی طعمی ملایم و عطر و رایحه ای زیاد دارند و از نظر غلظت رقیق تر هستند.
- میزان کافئین قهوه اسپرسو 1 شات به صورت تقریبی 75 میلی گرم است ولی قهوه دم کرده به صورت عمومی 95 میلیگرم در 8 اونس است، البته که باید اشاره کنیم که میزان کافئین در هر نوع قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد از جمله نوع قهوه، نحوه دم کردن و نوع رست آنها.
منبع: ویکی پدیا، میزان کافئین از CaffeinePark