غذاهای شمالی

طرز تهیه سیرواویج یا سیرابیج غذای گیلانی خوشمزه و مجلسی با مرغ و تخم مرغ، نهار ویژه شهرهای شمالی مانند رشت، بوته سیر در نواحی مختلف گیلان کاشته می‌شود و برگ‌ های سبز آن چه به‌ صورت یکجا (با سیر تازه) و چه به‌ صورت جداگانه در بازار عرضه…

مواد لازم خورشت انار بیج گردو:۳۵۰ گرم مغزسبزی: یک کیلوگوشت چرخ کرده: نیم کیلوپیاز متوسط: ۱ عددرب انار ترش یا آب انار ترش: به مقدار لازمنمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم طرز تهیه خورشت انار بیج گیلانی ابتدا مغز…

طرز تیهه مرغ ناردونی یا کرک انار تیم پهلو یک غذای شمالی است. مرغ ناردونی در شمال ایران و به خصوص در مازندران به غذای شب یلدا معروف است. مواد لازم مرغ ناردونی ران مرغ 3 تکه: حدوداً 600 گرم (سایر قسمت های مرغ، همچنین مرغ کامل قابل…

نازخاتون یکی از غذاها ی سنتی و محلی شمالی است که مثل اکثر غذاهای شمالی با بادمجان تهیه میشود.طرز تهیه نازخاتون شمالی رو در این بخش از آموزش آشپزی قندپهلو بخوانید. مواد لازم نازخاتون شمال بادنجان قلمی: ۸ عددگوجه‌فرنگی درشت: ۵ عددآب…

طرز تهیه باقلا وابیج طوری غذای شمالی است است که حتما با برنج مصرف شود و در کنارش ماهی شور، زیتون پرورده و ماست سرو می‌شود. مواد لازم باقلا وابیج شوید خشک: ۳ تا ۴ قاشق سوپ‌خوریتخم‌مرغ:۳ عددسیر: ۳ حبهروغن و کره: ۱۰۰ گرمباقلای مازندرانی…

بیشت واش یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی روستای کندلوس است.کندلوس روستای زیبایی در منطقه کجور شهرستان نوشهر در غرب استان مازندران است. مواد لازم بیشت واش کندلوس عدس خیس کرده: دو پیمانهاسفناج: دو کیلوگرمسیب‌زمینی خرد شده: سه…

طرز تهیه کوکوی اشپل را داریم که همانطور که از اسمش پیداست از اشپل، همان تخم یا خاویار ماهی است که گیلانی‌ها درتهیه این کوکوی خوشمزه از آن استفاده میکنند. مواد لازم کوکوی اشپل سبزی (تره- جعفری- شوید- نعنا): ۳۰۰ گرمسیب‌زمینی متوسط: ۳…

شامی رودباری غذایی گوشتی است که نام آن به شهر رودبار استان گیلان اشاره دارد. این غذا با گوشت چرخ کرده و گیاهان معطر به ویژه پلنگ مشت و روغن زیتون درست می‌شود. شامی رودبار با کته یا نان مصرف می‌شود. مواد لازم شامی رودباری گوشت گوساله…

آلو کباب یکی از کباب های محلی است که در استان مازندران با مرغ محلی و یا اردک طبخ می شود.آلو ؛ میوه تک هسته‌ای از خانواده زردآلو و هلو ، دارای طعم متغیر ( از ترش تا شیرین ) و رنگ‌هــای زرد، سبـز، قـرمـز و ارغوانـی است که بیش از هزاران گونه…

خورش سیر و انار یکی از خورش های سنتی استان مازندران است که در ادامه آموزش پخت آن را با هم می آموزیم.انار از سالم‌ترین و بهترین میوه‌های روی زمین است و ترکیبات مفید متفاوتی نسبت به دیگر میوه‌ها دارد. تحقیقات نشان داده است که انواع انار ترش و…