مسقطی شیرازی
فهرست مطالب
مواد لازم مسقطی شیرازی
- نشاسته : نصف پیمانه
- آب : 7/5 پیمانه
- شکر : 3پیمانه
- روغن مایع : نصف پیمانه
- خلال بادام : به مقدار لازم
- خلال پسته : به مقدار لازم
- زعفران آب کرده: به مقدار لازم
- هل : به مقدار لازم
- گلاب : یک چهارمپیمانه
طرز تهیه مسقطی شیرازی
- مسقطی نوعی شیرینی برشی و از سوغاتیهای چند شهر ایران مانند بندرعباس، فین، کازرون، سیرجان، لار و گراش است.
- ابتدا نشاسته را با 2 پیمانه آب سرد حل میکنیم.
- سپس پنج و نیم پیمانه آب باقیمانده را با 2 پیمانه شکر و نصف پیمانه روغن مایع مخلوط کرده روی حرارت میگذاریم تا محلول بجوشد.
- در ادامه نشاسته را از صافی عبور داده و داخل محلول در حال جوش میریزیم و دایم هم میزنیم تا غلظت فرنی را بدست آورد.
- بعد میگذاریم این مواد با حرارت کم بجوشد و هر از گاهی با قاشق چوبی آنرا هم میزنیم.
- دو ساعت بعد دانههای هل را اضافه کرده و بعد از گذشت دو ساعت دیگر خلال بادام، خلال پسته و زعفران آبکرده را به مواد اضافه میکنیم.
- بیست دقیقه قبل از اتمام کار گلاب را اضافه کرده و میگذاریم مواد خوب جا بیفتد و از ظرف جدا شود.
- سپس ظرف مورد نظر را چرب کرده، مسقطی را داخل آن ریخته میگذاریم تا سرد شود، بعد برش میدهیم.
- اگر نشاسته را از قبل خیس کنیم ترشی آن گرفته میشود.
- نکته: این مسقطی حدود 3 ماه داخل یخچال و در ظرف در بسته قابل نگهداری است.