طرز تهیه بامیه هندی
بامیه هندی یکی از شیرینیها دسرهای بسیار خوشمزه، لذیذ و دوست داشتنی است که اگر یک بار آن را امتحان کنید عاشق طعم بی نظیرش میشوید.
مواد لازم بامیه هندی
- آب: ۴۰۰ گرم
- آرد سفید قنادی :۲۰۰ گرم
- روغن جامد: ۸۰ گرم
- تخم مرغ درشت: ۴ عدد
- وانیل نوک ق چ
- شربت بار یا عسل: ۱ ق
طرز تهیه بامیه هندی
- آب و روغن را روی حرارت متوسط میگذاریم تا جوش بیاید.
- بعد آرد را به یکباره داخلش میریزیم و سریع شروع میکنیم با قاشق چوبی به همزدن و پختن.
- بعد چند دقیقه که مواد ما پخت، مواد را روی سطحی پهن میکنیم تا خنک بشه.
- وقتی خنک شد، داخل کاسه میریزیم و با کمک خمیر زن ابتدا شربت بار یا عسل را اضافه و سپس دونه دونه تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم (حتما حتماً در هر مرحله خوب مخلوط میکنیم).
- در این مرحله سینی فر را کاغذ روغنی میاندازیم و در آخر با ماسوره آچاری به شکل حلقه ای میزنیم و داخل فر با دمای 185درجه سانتیگراد میگذاریم تا رنگش طلایی روشن شود.
- بعد از فر درمیآوریم و کنار میگذاریم تا خنک شود.
- سپس داخل روغن سرخ کردنی، با حرارت متوسط سرخ میکنیم تا دوباره بپزد.
- در آخر بامیههای داغ را برای چند دقیقه داخل شربت گرم میاندازیم و تزئین میکنیم.
مواد لازم شهد بامیه
- شکر ۲ پیمانه
- آب ۱ پیمانه
- گلاب ۱/۴ پیمانه
- جوهر لیمو ۱/۴ ق چ یا آبلیمو تازه ۱ ق غ
- زعفران به مقدار لازم
- گلوکز ۱ ق غ
مراحل تهیه شهد بامیه
- شکر و آب را روی حرارت متوسط میگذاریم تا بجوش بیاید.
- بدون اینکه هم بزنیم باید شکرش حل شود و فقط چند بار قابلمه را حرکت چرخشی میدهیم.
- وقتی شروع کرد به جوشیدن، گلوگز و جوهر لیمو را افزوده و صبر میکنیم تا بجوشد و وقتی کمی غلیظ شد، گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا قوام بیاید.
- وقتی میزان غلظت، از عسل یک درجه روانتر و رقیقتر شد، از روی حرارات برمیداریم.
- نکته: جوهر لیمو نمیگذارد شهدتون شکرک بزند و گلوگز هم باعث براقیت شهدتون میشود. یک دسر بسیار خوشمزه و لذیذ که مناسب برای میهمانی ها و عصرانه های شما به همراه چای تازه دم است . از شما سپاس گزاریم که ما را همراهی کرده اید .
بیشتر بخوانید: