طرز تهیه ماکارون با لایه شکلاتی
فهرست مطالب
مواد لازم ماکارون با لایه شکلاتی
- سفیده تخم مرغ : 3 عدد
- شکر دانه ریز : 40 گرم
- پودر شکر : 180 گرم
- پودر بادام : 125 گرم
مواد لازم برای لایه شکلاتی
- شکلات سیاه : 120 گرم
- خامه صبحانه : 100 گرم
- عسل : 1 ق س
- کره : 1 ق س
طرز تهیه ماکارون با لایه شکلاتی
- پودر بادام و پودر شکر را الک کنید.
- سفیده تخم مرغ را با همزن برقی آنقدر بزنید که اثر مفتولهای همزن روی آن بماند.
- سپس شکر دانه ریز را کم کم اضافه کنید تا سفیده حالت فوم سفید بگیرد.
- مخلوط پودر بادام و پودر شکر را در 3 مرحله اضافه کرده و با لیسک هم بزنید تا حدی که اگر کمی از مواد را روی سینی بریزید به آرامی پهن شود اما خیلی شل نباشد.
- دایرههای 4-3 سانتیمتری با فاصله کافی روی کاغذی سفید کشیده و زیر کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید.
- مواد را در قیف با ماسوره گرد ساده 1 سانتیمتری بریزید و با کمک الگوی زیر کار دایرههای کوچک را با قیف پر کنید.
- کاغذ را برداشته و سینی را به مدت 30 دقیقه در دمای محیط قرار دهید، به طوریکه سطح روی شیرینیها کمی خشک شود و به دست نچسبد.
- فر را از قبل با درجه 150 درجه سانتیگراد یا 300 درجه فارنهایت گرم کنید. در طبقه وسط سینی را گذاشته به مدت 18-12 دقیقه زمان دهید تا بپزد.
طرز تهیه لایه شکلاتی
- شکلاتها را خرد کرده، خامه و عسل را روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوش برسد.
- خامه داغ را روی شکلاتهای خرد شده بریزید و یک دقیقه زمان دهید، سپس آنها را هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.
- کره را اضافه کرده و هم بزنید.
- وقتی کرم سرد شد آن را روی یک ماکارون ریخته و ماکارون دوم را از پشت به آن بچسبانید.