انواع ترفند های آشپزی
-
نکات آشپزی
طرز تهیه نمک رنگی
برای آنکه مهمانانتان را با مهارتهای خانه‌داری یا آشپزی خود شگفت زده کنید، می‌توانید نمکهای معمولی خانه را با استفاده از رنگ‌های خوراکی رنگین کنید و به میز غذا جلوه‌ای زیبا ببخشید. برای رنگ کردن نمک ابتدا نمک را داخل کاسه‌ای بریزید و چند قطره رنگ خوراکی روی نمک‌ها بچکانید و سریع آن‌ها را مخلوط کنید تا نمک‌ها رنگی شوند.سپس نمک رنگ شده را داخل سینی بریزید و پخش کنید…
-
کیک
دلایل ترک خوردن کیک چیست؟
گاهی اوقات هنگام پخت کیک با مشکلاتی مواجه می شویم. یکی از مشکلاتی که با آن رو به رو می شویم این است که علت ترک روی کیک چیست؟ ترک خوردن روی کیک خانگی به چه دلیل است؟ کیک نوعی شیرینی با منشأ اروپایی است که در تهیهٔ آن معمولاً چهار مادهٔ اصلی آرد، شکر، تخم مرغ و کره بهم زده شده و پس از درآمدن به حالت اسفنجی، پخته…
-
نکات آشپزی
13 ریزه کاری در آشپزی
مورد از ریزه کاری های آشپزی را برایتان بیان می نماییم:اگر مرغ، گوشت و ماهی را که در حال سرخ شدن است قبل از پایان زمان سرخ شدن برگردانید.این امر باعث از هم پاشیدن گوشت می شود و آن قسمت گوشت ترد نخواهد شد.برای این که سبزیجات یا گوشت به خوبی سرخ شود، از قابلمه یا ماهیتابه با اندازه مناسب استفاده کنید.اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله…
-
نکات آشپزی
بدون اشک ریختن پیاز را خرد کنیم
پیاز حاوی آمینو اسیدی به نام سولفکسید است و زمانی که پیاز را خرد می کنید؛ این آمینواسیدها آسیب می بینند.در نتیجه سولفکسیدها تبدیل به گازهای تحریک کننده چشم می شوند. گاز از داخل پیاز به چشم نفوذ می کند و چشم ها هم برای شستن و از بین بردن گاز تولید اشک می کند.“خرد کردن پیاز زیر آب مانع از رسیدن عناصر سولفوریک به چشم ها و در نتیجه…
-
دانستنی های مواد غذایی
سیستم‌های CIP
سیستم های (CIP (Cleaning in place یکی از روش های تمیز کردن سطوح داخل لوله و تجهیزات کارخانه های مواد غذایی و … است که نیازی به نیروی انسانی ندارد. سیستم CIP یک روش تمیز کردن سطوح داخلی لوله‌ها، مجراها، تجهیزات فرآوری، فیلترها و اتصالات مرتبط در کارخانجات، بدون نیاز به نیروی انسانی، دخالت دست و همچنین جداسازی بخش یا بخش‌هایی از دستگاه است. این سیستم بسته با به گردش…
-
نکات آشپزی
۱۰ نکته مهم برای تهیه لذیذترین حمص خانگی
بهترین نوع حمص باید به شکل وسوسه‌انگیزی خامه‌ای باشد و تا حدودی، دارای بافتی سبک و پف کرده نیز باشد. این خوراکی به طرز زیبایی نرم و موج‌دار است، و هر بیننده‌ای را وادار می‌کند که کمی از آن را بر تکه‌ای از نان پیتا بگذارد و نوش جان کند. حمص به خاطر محتویات خوشمزه و دلپذیرش نظیر ارده، به همراه مقداری لیموی تازه و سیر خوش‌طعم دارای طعمی چرب…
-
نکات آشپزی
چطور اسفناج را بپزیم؟
اسفناج یکی از مفیدترین سبزیجات است که دارای مقادیر زیادی ویتامین bاست اسفناج یکی از سبزیجاتی است که برای درمان کم خونی بسیار موثر است و همچنین سرشار از فیبر است و برای بیماریهای گوارشی بسیار مفید خواهد بود اسفناج یک سبزی مفید برای لاغری محسوب می شود در ادامه مطلب به پختن اسفناج به طور صحیح خواهیم پرداخت. پختن اسفناج برای پختن اسفناج کمی آب داخل ظرف اسفناج بریزید…
-
نکات آشپزی
تکنیک های برای خوش طعم شدن سوپ برای شب های پاییزی
سوپ یک پیش غذای عای و غذای کامل است سوپ برای کودکان و کسانی که میخواهند یک رژیم غذایی سالم داشته باشند بسیار مفید است پختن سوپ دارای فوت و فن های کاربردی و مهم است یک سوپ خوشمزه سبزیجات تازه میطلبد در ادامه مطلب قندپهلو راز و رمز های مهم خوش طعم شدن سوپ را برای شما عزیزان آماده کرده ایم راز و رمزهای مهم در خوش طعم شدن…
-
نکات آشپزی
16 نکته برای تهیه باقالی پلو مجلسی
باقالی پلو یکی از غذاهای مجلسی بسیار خوشمزه است که در اکثر میهمانی ها و مجالس آن را طبخ می کنند این غذا را می توان با ماهیچه و مرغ سرو کرد ما در این مطلب از قندپهلو راز خوشمزه شدن باقالی پلو و باقالی پلو مجلسی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم نکات تهیه باقالی پلو مجلسی باقلا پلو از غذاهای قدیمی ایرانی و با مشخصاتی که تهیه…
-
نکات آشپزی
طریقه دانه کردن ذرت
ذرت یکی از صیفیجات پر خاصیت است که سرشار از فیبر و ویتامین گروه ب است ذرت کاربردهای فراموان و انواع مختلفی دارد که در بسیاری از غذاها و سالاد ها مورد استفاده قرار میگیرد ما در این مطلب از قندپهلو قصد داریم اموزش دانه کردن ذرت به روش آسان برای شما عزیزان شرح دهیم اموزش دانه کردن ذرت یک پارچه بزرگ و تمیز را روی یک سطح صاف پهن…
- 1
- 2