انواع غذاهای بجنوردی

در قروتو بجنورد که به قروتو با آب کشک هم معروف است، یکی از غذاهای محلی و معروفی خراسان شمالی و بجنوردی ها است. مواد لازم قروتو بجنورد پیاز متوسط: یک عددکشک: ۲۵۰ گرمماست: ۲۵۰ گرممغز گردوی خرد شده: ۵۰ گرمسبزی خردشده (تره، جعفری و…

دنی و دیمه دنی دو غذای محلی بجنورد است که در دو رویداد متفاوت تهیه می‌شود. دنی همان آش دندونی است که وقتی بچه دندان در می‌آورد، تهیه می‌کنند. دیمه دنی هم که به آش امام معروف است، در روز عاشورا پخته می‌شود. فرق این دو در نوعی گندمی است که…

قابلی، نوعی پلو بجنوردی است که بیش‌تر در فصل سرما تهیه می‌شود. مواد تشکیل دهنده آن گوشت چرخ کرده به شکل کوفته ریزه، خرما هسته گرفته، رشته پلویی، لوبیا چیتی، برنج، رب، پیاز داغ و ادویه است. این غذا با مواد متفاوتی در شهرهای دیگر ایران مانند…