دستور تهیه تنورچه سیستان و بلوچستان
تنورچه سیستان و بلوچستان با نام های دیگری از جمله ترونچه و تنوری نیز شناخته می شود که یکی دیگر از غذاهای محلی سیستان و بلوچستان است که با این هشتک در پایین این مطلب میتوانید به لیست کامل غذاهای این استان دسترسی داشته باشید.بیشتر این غذا را به مردم چابهار نسبت می دهند.
دستور تهیه تنورچه سیستان و بلوچستان
- تنورچه به دو روش سيخ زدن گوشت گوسفند و به روش کامل کباب شده (قوزي) آماده می شود.
- در هر دوی این روش ها از تنور برای طبخ گوشت استفاده می شود.
- در روش سیخ زدن، گوشت گوسفند را بعد از ذبح به تکه هایی بزرگ تقسیم می کنند و به سیخ هایی از چوب درخت خرما می زنند و دور تنوری که زغالهایش گداخته شده قرار می دهند.
- برای آبدار شدن این نوع کباب در وسط آن ظرف آبی را قرار می دهند.
- این کباب را به تنهایی یا با پلو سفید سرو می کنند.
- در شیوه ی دیگر گوسفندی را ذبح و سپس تمیز می کنند.
- شکم گوسفند را با نخی نسوز می دوزند و درون تنوری با زغال های گداخته می گذارند و در تنور را با کاهگل می پوشاند تا گوشت کاملا پخته شود.
