طرز تهیه کلم پلو شیرازی

مواد لازم کلم پلو شیرازی

• برنج: 6پیمانه
• کلم خرد شده: 1 کیلو
• سبزی (شوید، تره، ترخان، ریحان): نیم کیلو
• پیاز: 2 عدد
• روغن، نمک، فلفل و آبلیمو: به مقدار لازم

مواد لازم جهت کوفته ریزه برای کلم پلو شیرازی

• گوشت چرخکرده: 300 گرم
• آرد نخودچی: 4 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد
• روغن، نمک، فلفل و زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

1. برنج را با مقداری نمک چند ساعت قبل خیس میکنیم.
2. کلم ها را پوست کنده و بصورت خلالی خرد نموده و با نمک و فلفل و زردچوبه سرخ میکنیم.
3. در حین سرخ شدن 2 قاشق آبلیمو به آن اضافه میکنیم.
4. برنج را با نصف قاشق مرباخوری زردچوبه جوشانده و پس از آماده شدن آبکشی میکنیم.
5. سبزی و کلم سرخ شده را در آبکش با برنج مخلوط میکنیم و به همراه کوفته ها در قابلمه ریخته و دم میگذاریم.