طرز تهیه نان سیر
نان سیر یکی از پیش غذاها و فینگر فودهای بسیار خوشمزه، لذیذ و پرطرفدار ایتالیایی است. نان سیر با مواد مختلف و نان‌های مختلف تهیه شده و سرو می‌شود.
فهرست مطالب
مواد لازم نان سیر
- سیر : 2 بوته
- کره : 200 گرم
- جعفری تازه خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
- روغن زیتون : 3 قاشق
- پنیر پارمزان : نصف پیمانه
- نلن باگت فرانسوی : 1 عدد
- نمک و فلف : به مقدار لازم
طرز تهیه نان سیر
- سیر را رست کنید.
- برای این کار هر بوته سیر را باید برش دهید و در فر حرارت دهید.
- برش سیر می‌تواند از وسط باشد یا یک سوم بالای سیر را برش دهید.
- نکته: برای رست کردن سیر می‌توان از تابه یا ظرف چدنی هم استفاده کرد.
- همین‌طور می‌توانید این کار ار در مایکروفر یا توستر نیز انجام دهید.
- روی سیرها روغن زیتون بریزید و تمام سیر و بین حبه‌های آن را با روغن زیتون آغشته نمایید.
- فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد حدود یک ربع گرم کنید.
- سیرها را در ظرف مخصوص فر بگذارید و روی ظرف را کاغذ آلومینیومی بکشید.
- نکته :می‌توانید سیرها را بین کاغذ آلومینیومی بپیچید.
- سیر را به مدت حدود نیم ساعت در فر حرات دهید تا کاملاً رست شود.
- نکته: این کار را در توستر تکرار کنید.
- نکته :برای مایکروفر نیز بدون هیچ پوششی سیر را با قدرت 100% و پنج دقیقه حرارت دهید.
- نکته :سیر باید طلایی و نرم شود.
- کره را در ظرفی بریزید. سپس کمی نمک و فلفل سیاه به کره اضافه کنید.
- نکته :از فلفل سیاه تازه ساییده شده استفاده کنید.
- پنیر پارمزان باید در این مرحله اضافه گردد.
- می‌توانید از پنیر پیتزا استفاده نمایید. بهتر است پنیر ریز رنده شده باشد.
- نکته: اگر به پنیر تکه ای دسترسی دارید خودتان آن را ریز رنده کنید.
- اگر پنیر رنده شده‌است باید آن را در فریزر بگذارید تا خوب یخ بزند.
- سپس با بلندر یا غذاساز در حد یک پالس پنیر رنده شده یخ زده را بزنید تا ریز شود.
- جعفری تازه را ریز خرد کرده و آن را نیز اضافه کنید.
- سیرهای رست شده را اضافه نمایید.
- نکته: انتهای بوته سیر را محکم بگیرید و دانه‌ها را به خارج فشار دهید.
- باید سیر سرد شده باشد تا دانه‌های آن به راحتی خارج شوند. اگر سیر داغ باشد دانه‌های آن له می‌شوند.
- تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط نمایید. باید مواد با هم عجین شوند و مزه‌ها به خورد هم بروند.
- در این مرحله برش‌های نان را آماده نمایید. از نان باگت فرانسوی استفاده کنید.
- نکته: می‌توانید از عرض نان را برش‌های نیم سانتی‌متری دهید و سپس روی نان‌ها مواد بزنید.
- برای برش خاص نان ابتدا نان را از وسط برش زدید و به دو قسمت تقسیم کنید.
- یکی از برش‌ها را از عرض نصف کنید.
- از مایه آماده شده حدود یک قاشق غذاخوری پرروی هر تکه نان بگذارید و با پشت چاقو یا کاردک آشپزی مایه را صاف کنید.
- اگر نان را به شکل معمول از عرض برش‌های نیم سانتی‌متری زده‌اید روی هر تکه کمتر از نصف قاشق غذاخوری مایه بزنید.
- نان‌ها را در سینی فر بچینید. فر را روی حرارت ۱۸۵ درجه گرم نمایید.
- سینی فر حاوی نان‌ها سیر را در طبقه وسط و به مدت ده دقیقه حرارت دهید.
- بعد از مدت پخت حدود سه درجه گریل را روشن کنید تا نان‌ها برشته و طلایی شوند.
- نکته :میزان برشته و طلایی شدن نان‌ها به ذائقه شما بستگی دارد اگر نان را برشته دوست ندارید فقط دو دقیقه گریل کنید و اگر هم نان برشته مورد علاقه شماست تا پنج دقیقه هم می‌توانید نان‌ها را گریل نمایید.
- نان آماده شده خوش عطر و خوشمزه است و ظاهری خاص و منحصر به فرد دارد.
- نکته :می‌توانید نان‌ها را برش دهید. در واقع این که شکل نان سیر شما به چه صورت باشد به شما بستگی دارد.
- همچنین می‌توانید به جای نان باگت از نان تسن استفاده کنید .
