طرز تهیه اسکون پنیر و ژامبون
اسکون ها (scone) نانهای عصرونه و یا میان وعده های خوشمزه ای هستند که بافتی بین نان و شیرینی دارند. به شکل مثلث یا دایره و گاهی حتی مربع صبحانه و میان وعده استفاده میشن. خمیر مایه ندارند و در نتیجه سریع تهیه میشن. اسکون ها معمولا کم شیرینی هستند و با خامه و مارمالاد و مربا سرو میشن. اسکون پنیر و ژامبون نقش میان وعده و همین طور فینگر فود رو داره.
مواد لازم اسکون پنیر و ژامبون:
- آرد 250 گرم
- کره سرد خرد شده 100 گرم
- بیکینگ پودر 1 قاشق سوپخوری
- نمک 1 قاشق چایخوری
- شکر 2 قاشق چایخوری
- پودر سیر 1 قاشق چایخوری
- خامه صبحانه 180 گرم
- پنیر چدار رنده شده سه چهارم پیمانه
- ژامبون خرد شده نصف پیمانه
- پیازچه خرد شده 2 شاخه کامل
- خامه صبحانه جهت رومال 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه اسکون پنیر و ژامبون
اگر از بیکن به جای ژامبون استفاده میکنید که در اصل رسپی هم با بیکن هست. در تابه ای بیکن ها رو سرخ کنید تا ترد و کریسپی بشن. سپس با دستمال آشپزخونه روغن گیری کنید و بعد خرد کنید. اگر هم از ژامبون استفاده میکنید فقط خرد کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
آرد، بیکینیگ پودر، نمک و فلفل و شکر و همچنین پودر سیر را با هم مخلوط کرده و کره سرد خرد شده را اضافه کرده و با نوک انگشت مخلوط کنید تا حالت خرده نان درآید. میتوانید از غذا ساز هم استفاده کنید.سپس پنیر چدار را اضافه کرده و با نوک انگشت با مواد آردی مخلوط کرده و بعد بیکن یا ژامبون خرد شده و پیازچه خرد شده را اضافه کرده و در آخر خامه صبحانه را افزوده و مخلوط کنید تا مواد خمیر شود. این خمیر کمی حالت مرطوب داره ولی باید قابل فرم گرفتن باشه اگر کمی فشرده بود کمی خامه اضافه کنید. همانطور که گفته شد این خمیر نیاز به استراحت نداره.
سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و کمی ورز داده و به کمک وردنه خمیر را به شکل دایره حدود 20 تا 23 سانتی متری باز کرده و با چاقو هشت برش مثلثی شکل در آورید و یا مانند تصویر مربع برش بزنید. روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید، قرار داده و روی اسکن ها را با خامه صبحانه رومال کرده و در فر از پیش گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت حدود 15 تا 20 دقیقه قرار بدید تا روی اسکون ها طلایی و قهوه ای بشه. بعد از پخت روی توری فلزی اسکون ها رو خنک کنید.
نکته:
به جای پنیر چدار از هر نوع پنیر طعم دار دیگه ای هم مثل گودا یا بوترکیزه میتونید استفاده کنید ولی اصل رسپی با پنیر چدار هست. پیازچه را می تونید تغییر دهید و با سلیقه خود سبزیجات متنوعی استفاده کرده و از طعم های مختلف لذت ببرید. این اسکون را می توانید به عنوان میان وعده یا شام سبک استفاده کنید.