آموزش تهیه کانولی شکلاتی
کانولی نوعی شیرینی قدیمی ایتالیایی – آمریکایی هست که خیلی وقته بهش بی توجهی شده. خمیر و مواد داخل اون به سرعت آماده می شه.
مواد لازم تهیه کانولی شکلاتی
- خمیر پفکی پنیر ریکوتا (یا پنیر خامه ای) ۴۸۰ گرم
- شکر ۶۰ گرم
- پودر کاکائو خالص ۴ قاشق سوپخوری
- عصاره وانیل ۱ قاشق چایخوری
- شکلات ساده خرد شده ۶۰ گرم
- مربای توت خرد شده ۳ قاشق سوپخوری
- شکلات ساده خرد شده ۶۰ گرم
- شربت ذرت رقیق ۱ قاشق چایخوری
- پستهٔ خرد شده ۳۰ گرم
طرز تهیه کانولی شکلاتی
- فر را از قبل تا دمای ۱۹۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- خمیر پفکی را تهیه و آماده کنید.
- خمیر را با قاشق درون قیف تزئینی بریزید که نوک آن ساده و گرد (حدود یک سانتی‌متر) باشد.
- به آرامی نوارهایی از خمیر با فاصله ۶ سانتی‌متر روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و ۱۳ اکلر درست کنید که طول هر کدام ده سانتی‌متر و عرضشان سه سانتی‌متر و ارتفاعش دو سانتی‌متر باشد.
- آنها را به مدت حدود نیم ساعت بپزید یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شوند.
- اکلرها را از روی سینی فر به روی صفحه فلزی انتقال دهید تا خنک شود.
- برای مواد داخل اکلر، پنیر ریکوتا، شکر، کاکائو و وانیل را در یک کاسه هم بزنید تا یکدست و نرم شوند.
- شکلات و توت را با آن مخلوط کنید.
- روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.
- یک ساعت قبل از سرو به شکل افقی اکلرها را نصف کنید.
- خمیرهای نرم داخل آن را خارج کنید.
- درون آن را با مواد تهیه شده از ریکوتا پر کنید.
- نیمهٔ دوم را روی آن برگردانید.
- برای تزئین روی آن شکلات، کره و شربت ذرت را روی حرارت پایین ذوب کنید و آن را همراه
- پسته روی اکلرها بریزید.
- بگذارید خنک شود.
ایران کوک
بیشتر بخوانید: