دسر

طرز تهیه پشملبا یا پیچ ملبا

اینبار به سراغ طرز تهیه یک دسر نوستالژیک فرانسوی رفته‌ایم که با طعم و رنگ ویژه خود، حال و هوایتان را عوض می‌کند. این دسر که پشملبا (peche Melba) نام‌دارد، یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای فرانسوی‌ با سس مخصوص و عطر دلنشین هلو است.

مواد لازم برای تهیه پشملبا

  • هلو چهار عدد
  • شکر چهار قاشق غذاخوری
  • شکر دو قاشق غذاخوری
  • تشمک 300 گرم
  • پودر قند یک قاشق غذاخوری
  • آب‌لیمو یک قاشق غذاخوری
  • بستنی وانیلی هشت اسکوپ

طرز تهیه پشملبا

  1. هلوهای رسیده را به مدت یک دقیقه داخل آب جوش قرار دهید.
  2. سپس آن‌ها را با یک ملاقه شکاف دار، از آب‌جوش خارج کنید و فری داخل آب یخ بیندازید.
  3. پس از آن‌که هلو سرد شد، می‌توانید پوست آن‌ها را جدا کرده، هسته را دور انداخته و هر کدام را از وسط به دو نیم تقسیم کنید.
  4. یک ظرف عمیق انتخاب کنید و هلوها را کف آن بچینید.
  5. سپس شکر را روی آن بپاشید.
  6. حدود یک‌ساعت به آن‌ها زمان دهید تا استراحت کنند، در این بین یک بار هم آن‌ها را زیر رو رو کنید.
  7. در همین زمان، دانه‌های بادام را به مقدارم کمی، در حد طلایی شدن، تست کنید تا از حالت خامی خارج شوند، سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا خنک شود.
  8. دوم سوم از تمشک را به همراه پودر قند و آب‌لیمو در مخلوط کن بریزید تا کاملا یکدست شوند.
  9. سپس آن‌ها را خارج کرده و از یک الک ریز رد کنید، سطح مایع را با دقت فشار دهید تا سسی صاف و یکدست داشته باشید.
  10. 100 گرم تمشک باقی‌مانده را هم تا زمان سرو دسر پشملبا در یخچال نگه‌دارید.
  11. برای سرو، دو عدد از نیمه‌های هلو را در هر بشقاب بگذارید و روی آن آن را با یک قاشق غذاخوری بستنی وانیلی پر کنید.
  12. سس را روی سطح مواد بریزید و در کنار آن با باقی‌مانده تشمک، دسرتان را تزیین کنید، با پاشیدن بادام پوسته پوسته شده کارتان را به پایان برسانید.

بیشتر بخوانید:

منبع
theguardian
مطلب بعدی را بخوانید

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا