ترشی شلغم از جمله ترشی هایی است که سریع درست می شود. برای خوردن این ترشی نیازی نیست زیاد انتظار بکشید. تنها یک هفته پس از درست کردن، این ترشی آماده خوردن است.
فهرست مطالب
مواد لازم ترشی شلغم
- شلغم ۱ کیلو
- لبوی کوچک ۱ عدد
- سیر ورقه شده ۳ حبه
- سرکه سفید ۱ فنجان
- آب ۳ فنجان
- نمک ۲ قاشق چایخوری
- برگ بو ۱ عدد
طرز تهیه ترشی شلغم
- برای تهیه ترشی شلغم ابتدا آب، نمک و برگ بو را در شیرجوش بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید.
- هم بزنید تا نمک کاملا حل شود. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
- سپس سرکه را به آب اضافه کنید.
- شلغم ها و لبو را پوست بکنید و خلالی خرد کنید.
- یک شیشه تمیز و بزرگ آماده کنید و شلغم ها، لبو و سیر خرد شده را داخل آن بریزید.
- سپس ترکیب آب و سرکه و برگ بو را روی شلغم ها بریزید تا روی آن ها را بپوشاند.
- در شیشه را محکم ببندید و به مدت یک هفته در دمای اتاق، در جایی نسبتا خنک، قرار دهید تا ترشی آماده شود.
- رنگ لبو باعث قرمز شدن شلغم می شود و ترشی خوش طعم و خوشرنگی خواهید داشت.
نکته تهیه ترشی شلغم
این ترشی را تا چندین هفته می توان در یخچال نگهداری کرد؛ اما شلغم ها به مرور زمان نرم می شوند و تردی اولیه خود را از دست می دهند.
بنابراین بهتر است این ترشی را حداکثر تا ۶ هفته مصرف کنید.