طرز تهیه شور ماهی پلو جنوبی
شور ماهی پلو از غذاهای جنوب ایران است.طرز تهیه شور ماهی پلو به سبک جنوبی ها خیلی آسون و راحته که از ماهی شور و کشمش و شوید تهیه میشه. با قندپهلو به این غذای خوشمزه بپردازیم.
مواد لازم شور ماهی پلو جنوبی
- برنج ۳ لیوان
- شوید پاک شده و خرد شده ۲۰۰ گرم
- ماهی شور متوسط ۱ عدد متوسط
- کشمش ۱ تا ۲ پیمانه
- پودر لیموعمانی ۱ قاشق سوپخوری
- زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
- پیاز داغ ۱ قاشق سوپخوری
دستور تهیه شور ماهی پلو جنوبی
- ماهی را حداقل ۳ ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری آن گرفته شود. چند بار آب آن را عوض کنید.
- سپس ماهی را تمیز کرده و تکه‌تکه کنید و در آب‌کش بگذارید.
- برنج را در صورت تمایل با شوید (در صورت تمایل) و کره یا به صورت کته یا آب‌کش بپزید.
- روغن را در تابه ریخته و ماهی را سرخ کنید.
- کشمش پاک کرده و شسته را به ماهی اضافه کنید و کمی سرخ کنید.
- پیازداغ ، زردچوبه، فلفل و پودر لیموعمانی را به ماهی و کشمش اضافه کنید و ماهی را به صورت جداگانه با پلو سرو کنید.
- می‌توانید ماهی و کشمش را موقع کشیدن برنج لابه‌لای آن بگذارید و دم کنید.