تارتلت ماهی دودی
برای تهیه تارتلت ماهی دودی، ماهی را می شود به انواع مختلفی طبخ کرد ما اینجا برای شما طرز تهیه تارتلت ماهی دودی را آورده ایم.
فهرست مطالب
مواد لازم تارتلت ماهی دودی
مواد لازم خمیر تارتلت
- آرد ۱۲۵ گرم نمک یک چهارم قاشق چایخوری کره ۷۵ گرمزردهی تخم مرغ ۱ عددماست
- به اندازهی کافی
مواد لازم رویه تارتلت ماهی دودی
- ماهی دودی 200 گرم
- آبلیموی تازه نصف لیمو
- کره ۲۵ گرم
- پیاز خردکرده ۱ عدد
- قارچ ۵۰ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- خامه ۶ قاشق سوپخوری
- پنیر گودا ۱۰۰ گرم
- جعفری خرد کرده ۱ قاشق سوپخوری
- ادویه به مقدار کافی
طرز تهیه تارتلت ماهی دودی
- آرد را در ظرفی الک کنید و نمک را به آن بیفزائید.
- کره را تکه تکه سازید و داخل آرد بریزید و با نوک انگشت مخلوط کنید تا مواد، به شکل خرده
نان در آید. - برای آسانی کار، می‌توانید از خمیر گیر غذاساز خانگی استفاده کنید.
- زرده ی تخم مرغ را به مواد اضافه نمائید و دوباره با نوک انگشتان مخلوط سازید.
- ماست را کم کم افزوده و خمیر را جمع کنید.
- توجه داشته باشید که این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد.
- حالا خمیر را در کیسه‌ی نایلونی بگذارید و به مدت یک ربع در یخچال استراحت دهید.
- اینک خمیر را به شکل دایره و به ضخامت ۳ میلیمتر با وردنه باز کنید و در قالب های کوچک تارت پهن کنید و با چنگال چند سوراخ در آن‌ها ایجاد نمائید.
- خمیر را در فر -که با دمای ۱۷۵ درجه‌ی سانتیگراد گرم کرده اید، به مدت حدود نیم ساعت بپزید تا طلایی رنگ شود.
- اکنون ماهی را همراه با آب و نصف آبِ لیموترش در ظرفی قرار دهید و بگذارید کمی بپزد.
- سپس تیغ‌های ماهی را جدا سازید.
- کره را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید و پیاز را در آن کمی تفت دهید.
- قارچ را خرد کنید و به پیاز بیفزائید و ۳-۴ دقیقه تفت دهید.
- ماهی های استخوان گرفته و ادویه را اضافه نمائید.
- اکنون مایه را در تارتلت‌ها بریزید و کنار بگذارید.
- تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، خامه، پنیر و بقیه‌ی آبلیمو را بیفزائید و مخلوط کنید، جعفری و کمی ادویه به آن اضافه کنید و روی مواد داخل خمیر بریزید.
- سپس در فر گرم‌شده با دمای 185 درجه‌ی سانتیگراد، به مدت نیم ساعت بپزید تا تارتلت ها طلایی رنگ شوند.
بیشتر بخوانید: