مانتی ترکمنستانی
مواد لازم مانتی ترکمنستانی
- دو پیمانه آرد
- ½ قاشق چایخوری نمک
- دو عدد تخم مرغ
- ½ قاشق چایخوری آب
- دو عدد پیاز
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- نمک و فلفل به میزان لازم
- سه قاشق غذاخوری روغن
- سس تای (فلفل و سیر)
طرز تهیه مانتی ترکمنستانی
1.آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس به آن تخم مرغ و آب را اضافه کرده و خوب به هم بزنید و سپس آب بیشتری اگر نیاز داشت به آن اضافه کنید تا زمانی که خمیری شکل شود روی آن را بپوشانید و به مدت سی دقیقه کنار گذارید.
2.پیاز را خرد کرده و با گوشت و نمک و فلفل مخلوط کنید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و روی سطحی آرد ریخته و خمیررا روی آن پهن کنید تا لایه ای نازک ایجاد شود.
3.مربع های به اندازه ۵ سانتی متری برش دهید. دو قاشق چایخوری از گوشت را داخل این خمیر قرار دهید و خمیر را از بالا همانند شکل ببندید.
4.آن رو با کمی آرد آغشته کنید تا چسبناکی آن از بین برود. درون ظرفی آب و نمک ریخته تا به جوش آید سپس مانتی را درون آن ریخته به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد و سپس آبکش کنید. آن را درون بشقاب ریخته و با سس تای سرو نمایید.