دانستنی های مواد غذایی

یسکوئیت از کلمه لاتین Biscuits نان دوبار پخته شده گرفته شده است، محصولات پخته شده، خشک و خنک می‌شود و مورد مصرف قرار گیرد. امروزه بیسکوئیت را محصولی مقاوم، شیک، رژیمی، غذای کودکان و مناسب برای همه افراد می‌دانند که از آرد (عمدتا آرد…

سیستم های (CIP (Cleaning in place یکی از روش های تمیز کردن سطوح داخل لوله و تجهیزات کارخانه های مواد غذایی و ... است که نیازی به نیروی انسانی ندارد. سیستم CIP یک روش تمیز کردن سطوح داخلی لوله‌ها، مجراها، تجهیزات فرآوری، فیلترها و…

غذاهای محتوی سیر و پیاز بی نهایت خوشمزه هستند اما موجب بوی بد دهان می شوند و این مشکل بسیاری از افراد است که راهی برای بر طرف کردن آن نمی دانند. در این جور مواقع چه باید کرد؟ زمانی که با خوردن غذاهایی حاوی سیر، پیاز یا ادویه کاری…

در فرآیند تولید آرد از مرحله کنترل مواد اولیه ورودی به کارخانه که شامل گندم است شروع و مراحل و آزمایشهای گوناگون برای تولید آرد با کیفیت انجام میشود که در ادامه این مطلب از قندپهلو به آن می پردازیم. به منظور تولید آرد بهینه روی گندم…

زمستان فصلی است که در آن بیماری ها در اثر سرما بیشتر است به خصوص سرماخوردگی .با دانستن بهترین و بدترین غذاهای زمستانی می توانید از بیماری در این فصل جلوگیری کنید و بدنی مقاوم تر داشته باشید.به عنوان مثال مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین c در…

گران‌ترین مواد غذایی دنیا کدامند؟ قارچ کیلویی 3 میلیون تومان، هندوانه کیلویی 9 میلیون تومان و قهوه فنجانی 150 هزارتومان…! این قیمت‌های نجومی با نرخ تورم 30سال آینده به دست نیامده‌اند. همین حالا که این مطلب را می‌خوانید، مردمی در گوشه…

امروزه نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر یا کابینت برای کاهش سرعت فساد مواد غذایی و ماندگاری بیشتر آن‌ها، گزینه مناسبی است درواقع نگهداری مواد غذایی در دمای کم برای جلوگیری از فعالیت میکروب‌هایی مانند ای کولای، اشرشیا و تولید سم بوتولیسم…

استفاده از فناوری‌های نوین در صنایع غذایی رویکرد جدیدی است که بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. بی‌شک روی آوردن به فناوری‌های نو از جمله نانو می‌تواند راه گشای بسیاری از مشکلات در این حیطه باشد. از نگاه لغوی، کلمه نانو به معنای یک میلیاردم…

حتما شما هم شنیده اید که توصیه می کنند خانم ها بعد از اینکه زایمان کردند حتما کاچی مصرف کنند. آیا این قضیه می تواند در سلامت خانم تاثیرگذار باشد و یا خیر. و خواص و فواید خوردن کاچی در این دوران چیست؟ با خواص کاچی بعد زایمان آشنا شوید. …

با این‌که بسیاری از آدم‌ها احتیاط زیادی به خرج می‌دهند که چربی بیش از اندازه مصرف نکنند، ولی در واقع، یک رژیم غذایی سالم و متعادل نیازمند مقدار مشخصی از چربی‌ها است – چربی‌ها انرژی و مواد مغذی ارزشمندی را برای بدن فراهم می‌کنند که برای…