خورش گورما
خورش گورما یا قرما یک غذای خوشمزه و اصیل اردبیل می باشد که با نام گرما نیز شناخته می شود. خورش گورما برعکس نامش غذای اصلی است.
فهرست مطالب
مواد لازم خورش گورما
- پیاز داغ : ۳ قاشق سوپخوری
- گوشت : ۳۰۰ گرم خورشی
- آلوچه : ۱۵ عدد
- لوبیا چشم بلبلی : یک دوم پیمانه
- محلول زعفران : ۱ قاشق چایخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
طرز تهیه خورش گورما
- ابتدا پیازها را خلالی نازک و یکدست خرد کنید .
- در ظرف مورد نظر ریخته و روی حرارت ملایم پیاز را سرخ کنید در حدی که پیاز عسلی خوشرنگ شود .
- سپس کمی زرد چوبه به پیاز اضافه کنید.
- سه قاشق غذاخوری از پیازها را جدا کنید و برای تزیین کنار بگذارید.
- سپس گوشت را به پیاز عسلی خوشرنگتان اضافه کنید و تفت دهید تا آب گوشت کشیده شود .
- دو پیمانه آب اضافه کنید تا گوشت نیم پز شود.
- لوبیا را که ازشب قبل خیسانده اید و آلوچه خورشتی را که شسته اید را اضافه کنید و بگذارید تا خورشت جا بیفتد.
- در طول طبخ مواد اگه آب خورش کم بود به مقدار لازم آب جوش به خورشت اضافه کنید زیاد نه چون خورشت باید نه رقیق و نه غلیظ باشد متوسط .
- بعد از اینکه خورشت جا افتاد زعفران را اضافه کنید و اجازه بدهید خورشت ۵ دقیقه دیگر هم روی حرارت باشد
- سپس از روی گاز برداشته و در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ عسلی که کنار گذاشتید تزیین کنید و با پلو نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: