یتیمچه
فهرست مطالب
مواد لازم یتیمچه
- ۱ کیلو گرم بادمجان قلمی
- ۱ عدد پیاز متوسط خلالی خرد شده
- ۵۰ گرم کره
- ۳ عدد گوجه فرنگی
- ۲ تا ۳ عدد گوجه فرنگی
- ۱ حبه سیر ساطوری شده
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه یتیمچه
- بادمجان ها را پوست کنده, آنها را به صورت مکعب هایی به اندازه ۲ سانتی متر برش می دهیم و نیم ساعت در آب و نمک می خوابانیم.
- در قابلمه ای پیازها را در کره تفت می دهیم و بادمجان ها را بعد از آبکش کردن به آنها می افزاییم.
- پس از این که بادمجان ها کمی نرم شد, گوجه فرنگی ها را بدون پوست به صورت مکعبی خرد کرده و با نمک و فلفل به مخلوط پیاز اضافه می کنیم.
- درب قابلمه را می گذاریم تا مواد چند جوش بزند.
- سیب زمینی ها را پس از پوست کندن, مکعبی خرد کرده و در ظرفی جداگانه سرخ می کنیم.
- سیب زمینی ها و دسر را به بادمجان ها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه ی دیگر مواد بپزد.
- قابلمه را از روی حرارت برمی داریم, غذا را در بشقاب مناسبی و سرو می کنیم.