طرز تهیه كباب ماهی شیر
از کبابهای خوشمزه ایرانی كباب ماهی شیر است .ماهی ماده غذایی مفیدی است كه در مناطق شمالی و جنوبی كشورمان یعنی مناطقی كه در كنار دریا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلی و اساسی برنامه غذایی مردم این مناطق محسوب می‌شود.
مواد لازم كباب ماهی شیر
- ماهی شیر ۸۰۰ گرم
- پیاز درشت ۲ عدد
- زعفران دم کرده به مقدار لازم
- روغن زیتون ۵ الی ۶ قاشق
- ماست ۳ قاشق غذا خوری
- ترخون یا گشنیز خرد شده ۱ الی۲ قاشق
- نمک و فلفل به مقدار کافی
طرز تهیه كباب ماهی شیر
- پیاز را رنده کرده و آب پیاز را با بقیه مواد مخلوط و به ماهی که از قبل قطعه قطعه شده اضافه کنید.
- سپس یک شب در این مواد بخوابانید.
- به سه روش میتوان این ماهی را کباب کرد یا اینکه سیخهای چوبی را مدتی در آب خیس کرده و ماهی را به سیخ بکشید و روی کباب پز کباب کنید.
- در روش دوم میتوانید در روغن سرخ کنید.
- روش سوم در صورت عدم دسترسی به کباب پز و یا عدم تمایل به غذای سرخ کردنی که من از همین روش استفاده کردم از ماهی تابه رژیمی استفاده کنید و ماهی را کباب کنید.
- فقط توجه داشته باشید که این ماهی بسیار ترد است و با احتیاط برگردانید تا گوشت از سیخ جدا نشود .