کتلت ماهی هرمزگان
کتلت ماهی یکی از غذاهای سنتی استان هرمزگان است که به روشی خاص طبخ می شود. برای تهیه این غذا از ماهی مومغ استفاده می کنند و آن را با سس خردل میل می کنند.
مواد لازم کتلت
- پیاز متوسط (ساطوری شده): ۱ عدد
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- ماهی: ۵۰۰ گرم
- خرده های وسط نان باگت: ۱۰۰ گرم یا ۰٫۲ لیوان معمولی
- تخم مرغ: ۱ عدد
- رنده پوست لیمو: ۱ تا ۲ قاشق سوپخوری
- آب لیمو: یک قاشق سوپخوری
- روغن مایع مخصوص سرخ کردنی: به اندازه لازم
مواد لازم سس خردل
- سس مایونز: دو سوم لیوان
- آب: ۱ قاشق سوپخوری
- پودر خردل: ۲ قاشق مرباخوری
- پیازچه خرد شده: یک سوم لیوان
طرز تهیه کتلت ماهی هرمزگان
- در یک ماهیتابه روغن را داغ کرده، پیاز و سیر را اضافه می کنیم.
- مرتب آن را هم می زنیم تا پیاز نرم شود.
- سپس مواد را از روی حرارت برداشته تا سرد شود.
- استخوان های ماهی را گرفته و در داخل غذاساز می ریزیم تا به طور کامل نرم شود.
- پیاز، سیر، ماهی، خرده های نان، تخم مرغ، رنده پوست لیمو و آب لیمو را در یک کاسه بزرگ ریخته، مخلوط می کنیم و ورز می دهیم.
- این مخلوط را به ۸ قسمت تقسیم کرده و به صورت گرد در می آوریم.
- در ماهیتابه دیگری روغن را داغ کرده و کتلت ها را سرخ می کنیم و پس از آماده شدن با سس مایونز خردل که تهیه کرده ایم، سرو می کنیم.
- برای تهیه مایونز خردل همه مواد آن را با هم مخلوط می کنیم.