آشپزیغذاهای ایرانی

طرز تهیه راگوى فلفل و گوجه‌ فرنگى

اگر گذرتان به ترکیه و شهر استانبول افتاد و از ایستگاه‌های بزرگ اتوبوس و قطار رد شدید، نگاهی به دور و بر خود بیندازید. به احتمال زیاد در بین دستفروش‌های زیادی که غذاهای خیابانی تهیه و عرضه می‌کنند، قابلمه‌های کوچکی را می‌بینید که منمن در آن پخته شده و حاضر و آماده به شما چشمک می‌زند. خوردن این غذا که مناسب ذائقه ایرانی بوده و همه مواد آن در دسترس است به علاقه‌مندان غذاهای سلامت و تا حد امکان گیاهی توصیه می‌شود.

مواد لازم:

  •  روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
  •  پیاز متوسط: 2 عدد، خلالی‌شده
  •  فلفل دلمه‌ای سبز یا قرمز: یک عدد، خلالی‌شده
  •  سیر: 2 حبه، ساطوری‌شده
  •  پاپریکا: 2 قاشق مرباخوری
  •  کنسرو گوجه‌فرنگی: یک عدد، خرد شده
  •  شکر: یک قاشق چای‌خوری
  •  تخم‌مرغ: 4 عدد
  •  نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روش تهیه:

مرحله اول:  روغن را روی شعله متوسط داغ کنید و پیاز، فلفل دلمه و سیر را به همراه پاپریکا5 تا6 دقیقه تفت دهید تا نرم شود.

مرحله دوم:  گوجه‌فرنگی و شکر را اضافه کرده و مخلوط کنید. پس از 10 دقیقه یا زمانی که آب آن تبخیر و غذا غلیظ شد، نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

مرحله سوم:  وسط غذا را چال کرده و تخم‌مرغ‌ها را در آن بشکنید و نمک بزنید. در قابلمه را ببندید تا تخم‌مرغ‌ها ببندد. با نان، ماست و سبزی خوردن سرو کنید.

نکات:

  1. می‌توانید تخم‌مرغ را با مایه سبزیجات مخلوط کنید تا مانند میرزاقاسمی در غذا مخلوط شود.
  2. اضافه کردن بادمجان سرخ شده، مزه خوبی به آن می‌دهد، اما غذای دیگری خواهد شد.
5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا