نان و خمیر

طرز تهیه نان اکمک صبحانه

مواد لازم نان اکمک صبحانه:

  • شیر ولرم 1 پیمانه
  • روغن زیتون یا مایع 1 پیمانه
  • آب ولرم 1 پیمانه
  • پودر خمیر مایه 1 پاکت (10 گرم)
  • شکر 1 قاشق سوپخوری
  • نمک 2 قاشق چایخوری
  • آرد به میزان لازم

مواد میانی نان اکمک صبحانه شامل:

  • پنیر چدار رنده شده 200 گرم
  • پنیر فتای خرد شده یا رنده شده 200 گرم
  • جعفری خرد شده 1/2 بسته کوچک
  • شوید خرد شده 1/2 بسته کوچک
  • روغن زیتون بکر 2 قاشق سوپخوری

دستور تهیه نان اکمک صبحانه

  1. برای تهیه خمیرنان اکمک صبحانه از خمیر مایه استفاده میشه. آب ولرم موجود در رسپی خمیر را با شکر و پودر خمیر مایه و شیر ولرم و همچنین نمک و روغن زیتون مخلوط کنید. میتونید از روغن مایع استفاده کنید.
  2. اگر از سلامت خمیر مایه اطمینان دارید که روش گفته شده رو انجام بدید، در غیر اینصورت پودر خمیر ترش را با آب ولرم و شکر مخلوط کنید و پس از اطمینان از سلامت بودن خمیر مایه و ایجاد حباب روی آن به مواد دیگه اضافه کنید.
  3. سپس آرد رو بتدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه.
  4. آرد زیاد به خمیر نزنید و سعی کنید با ورز دادن خوب چسبندگی خمیر رو از بین ببرید و برای تست از دست خشک و تمیز استفاده کنید. آرد اضافه لطافت خمیر رو از بین میبره.
  5. کف و دیواره قالب لوف را با کاغذ روغنی بپوشونید، طوری که کمی از دیواره ها بلندتر باشه تا خارج کردن نان راحت تر انجام بشه.
  6. خمیر رو در این مرحله استراحت نمیدیم و اون رو با وردنه با ضخامت یک سانتی متر به شکل مربع باز کنید.
  7. پس از باز کردن خمیر روی آن را با روغن زیتون برس بکشید.
  8. در کاسه ای شوید ریز خرد شده و جعفری ریز شده را مخلوط کنید و پنیر ها را با سبزیجات مخلوط کنید و روی خمیر باز شده مواد رو پخش کنید.
  9. خمیر رو از طول و عرض به 5 قسمت برش بدید تا 25 تا مربع داشته باشید.
  10. قالب رو حالت ایستاده قرارش بدید تا مواد بین لایه های خمیر زیر نره و بین لایه ها بمونه.
  11. هر کدوم از برش های خمیر را با مواد رویی اون داخل قالب بگذارید و خمیر بعدی رو روی لایه زیری بگذارید و کمی فشار بدید تا تمام قالب با خمیر و مواد پر بشه.
  12. سپس قالب رو به حالت اول برگردونید و روی قالب رو با دستمال بپوشونید، اجازه بدید خمیر یک ساعت استراحت کنه و حجیم بشه.
  13. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید و بعد از استراحت و حجیم شدن خمیر با زرده تخم مرغ روی خمیر برس بکشید و رومال کنید و داخل فر بگذارید تا خمیر پخته و روی اون طلایی بشه و بعد سرو کنید.
5/5 (1 نظر)

نوشته های مشابه

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن