آشپزی

طرز تهیه پای سبزیجات

مواد لازم برای خمیر پای سبزیجات :

  • آرد گندم : 250 گرم
  • شیر : نصف پیمانه
  • روغن مایع : 50 گرم
  • خمیر مایه : نصف قاشق سوپخوری
  • زرده تخم مرغ : 1 عدد
  • شکر : نصف قاشق سوپخوری
  • نمک : یک چهارم قاشق سوپخوری
  • ترخون خشک ساییده : نصف قاشق سوپخوری

مواد میانی پای پای سبزیجات :

  • هویج بخارپز نگینی : 2 عدد
  • نخود فرنگی پخته : نصف پیمانه
  • ذرت پخته : نصف پیمانه
  • فیله گوجه فرنگی نگینی : 1 پیمانه
  • پنیر فتا : 1 پیمانه
  • پیاز تفت داده : 2 قاشق سوپخوری
  • آویشن : نصف قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل : به مقدار لازم

طرز تهیه پای سبزیجات :

شیر را کمی گرم ‌کرده، مایه خمیر و شکر را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا پس از چند دقیقه پف کند. آرد الک کرده را با نمک مخلوط کنید، در ظرف گودی بریزید، وسط آن را باز کرده مایه خمیر، زرده تخم مرغ و روغن مایع را اضافه کنید. همه مواد را با دست مخلوط کرده و تا حدی ورز دهید که به دست نچسبد. سپس روی آنرا بپوشانید و در جای نسبتاً گرمی حدود 1 ساعت خمیر را استراحت دهید. نیمی از خمیر پای را در قالب گردی پهن کنید. لبه‌های خمیر را در قالب بالا ببرید و با چنگال روی آنرا سوراخ سوراخ کنید. در کاسه‌ای هویج، نخود فرنگی، ذرت، گوجه فرنگی، پیاز داغ، نمک، فلفل و آویشن را با هم مخلوط کنید. مواد را روی خمیر پهن کنید. پنیر فتا را روی سبزیجات رنده کنید. بقیه خمیر را هم پهن کرده و روی مواد بیندازید. دو سر خمیر را دور تا دور با دست مرطوب به هم بچسبانید. فر را از قبل با c°175 گرم کرده و قالب را در طبقه وسط حدود 40 دقیقه تا زمانی که دور نان طلایی شود قرار دهید. اگر می‌خواهید روی پای طلایی شود کمی زرده تخم مرغ را با زعفران بزنید و با قلم مو روی پای بمالید. 

0/5 (0 نظر)

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا